第137章 露清枕簟藕花香[第1頁/共3頁]

聞一鳴放下筷子，淡然道：“不過說到蕪湖，我最喜好本地小吃，那真是各式滋味，萬種風情，色、香、味樣樣講求，不管哪個季候你來這裡都會有一份欣喜。”

這句話把二老拉回實際，蘇大廚先容道：“故裡的臘月裡，家家戶戶除醃上臘貨掛屋外熏曬，當然少不了還要用酒糟糟上一罈子魚，到春節待客時，桌子上就會多出一道濃釅香醇的風味菜。”

世人彆離咀嚼，公然風味奇特，蘇大廚奉上第四道菜，好似勾起馬定祥無窮感慨，回想道：“鹹鴨蒸糯米飯，在我童年影象裡，每到冬臘歲末，家家戶戶屋簷下吊著的臘貨，白日被暖暖的陽光熏曬，夜晚經朔風乾凍收味，連光彩都是那般暢快濃烈。”

聞一鳴俄然想起甚麼道：“說到醪糟，我曾經吃過另一道美食，糟豬大腸。因豬大腸本身出油，故格外的腴軟豐潤。每到春節的飯桌，當我母親從蒸飯鍋裡端出一碗粘著白糟渣的紅汪汪的豬大腸，你伸筷子夾過一塊擱進嘴裡，謹慎彆咬掉舌頭！”

這頓飯吃的舒暢，特彆是最後的梅子酒，最能化解油膩之物，令人神清氣爽，回味無窮。

臨走馬定祥拉著聞一鳴，恭敬道：“先生得閒請移步舍間，老朽虛席以待您的台端光臨！”

展開眼睛，眼角略有潮濕道：“鹹鴨蒸糯米飯，飯越乾越好，亮晶晶、熱騰騰的糯米飯裡吸入鹹鴨的醇香濃鮮，令你吃過一次畢生難忘！”

“夏季裡花腔更多，雞蛋餅、牛肉麪、薄皮小餛飩、鍋貼配鴨血湯，另有爽滑醇甜的赤豆糊……最有情致的，當然還是坐在寒夜的街巷哪個避風處，對著一碗酒釀元宵，努力地吸溜著，一股臉紅的溫熱，彆離在心底和臉頰上縈開。”

“春季有銅鍋煮出的深紫色藕稀飯，另有解饞又潤燥的老鴨湯，裝在白瓷碗裡是一隻豐腴的鴨腿，上麵墊著粉絲和數莖水靈的綠菜。”

“夏季裡有瑩白的刨涼粉，賣涼粉的用一個銅質的小粉刨子，在白如積雪、滑如煉脂的涼粉砣子上麵輕刮幾周，漏勺裡便湧出些麪條細的白粉條，裝碗入盤，澆上醬油、米醋、麻油、水辣椒、大蒜汁、蝦米湯等，看一眼心底就起了絲絲清冷。”

蘇大廚暗自點頭，先容道：“我們故鄉那邊，是青弋江、孤峰河和資福河圈出的圩區，所多的是魚蝦菱藕。那邊江南可采蓮？當然是我故鄉那邊！”

蘇大廚悄悄端上第五道菜，淩天成麵前一亮，輕聲道：“竟然是糟魚？我喜好！”

聞一鳴放進嘴裡，滿口留香，點評道：“炸藕丸子具有藕的本身香醇，且因澱粉多而入口滑爽。在藕泥中伴入肉糜，炸出來的藕丸子香酥鬆散，青褐中稍帶焦黃，食後唇頰格外清爽。”

淩天成最喜酒，可貴咀嚼到如此清雅之物，回味道：“江南梅子不是入口的佳果，倒是不錯的蜜餞的質料，可製作糖漬青梅、奶油話梅、陳皮梅、甘草梅等，還可做成酸梅汁。江南女子都喜好吃蜜餞梅，以是她們都有些纏綿嬌媚的酸甜，真惹人神馳……”