第78章 乳酪配紅酒[第1頁/共2頁]

“前次你們來的不巧，乳酪剛好用完，我專門從原產地訂購一批，明天我們嚐嚐鮮！”

淩雨馨看著琳琅滿目標乳酪，拿起一查問道：“分歧葡萄酒應當搭配分歧乳酪吧？如何挑選？”

聞一鳴看著胡建民笑道：“這不恰是品酒的魅力之一嗎？”

他指著米國橡木桶道：“最早之前人們以為米國橡木代價更便宜，以是不能與法蘭西橡木代價相提並論。啟事是米國橡木桶產業最後是建立在為烈酒出產橡木桶的根本上，當時不正視桶的緊密和纖細之處。現在跟著米國製桶不竭完美技術，已經開端能夠和天下最優良的一些橡木桶相合作。”

說完用小叉子拿起一塊乳酪，悄悄放進嘴裡，稍等半晌舉起酒杯，漸漸喝一小口，刹時滿臉享用的神采，沉浸此中。

聞一鳴品了口紅酒，持續道：“掛杯與殘留物有乾係，新天下葡萄酒與舊天下葡萄酒也有乾係。舊天下葡萄酒能夠掛杯陳跡要比新天下葡萄酒較著，這是因為製作工藝與品格有乾係。”

“冇有掛杯陳跡或者掛杯陳跡不較著的葡萄酒，常常是酒體不厚的酒，說到底就是勾兌成分很高，葡萄原汁含量不高，必定不是好酒。”

胡建民暢懷大笑，每次跟聞一鳴談天都是可貴享用，對方年紀悄悄，秘聞深不成測，令民氣悅誠服！

“有掛杯陳跡，並且這類掛杯陳跡逗留時候長的葡萄酒，申明根基上是葡萄原汁出產，在橡木桶中儲存的時候長，年份久的原因。”

聞一鳴漸漸走到色彩較著淺一些的木桶前，笑道：“匈牙橡木因辦理不當在幾十年間名聲接受喪失，但明天作為法蘭西橡木的首要替代挑選正漸漸崛起。比如這桶的紋理佈局彷彿跟法蘭西橡木類似，但是帶有一種更加較著的酸性氣味。”

“有掛杯陳跡的酒常常質量較好，代價較高，儲存時候也較長，喝到嘴裡的感受醇厚綿甜。以是市道上才風行這個根基實際，有掛杯陳跡的葡萄酒必然比冇有掛杯陳跡的葡萄酒要好。”

“合適搭配暗香型葡萄酒，比如拉菲莊園的新品牌酒，另有那布內莊園和卡美倫莊園的酒種，比如這瓶，你嚐嚐。”

“實在一瓶真正的葡萄酒，如果是有沉澱物，喝起來嘴裡舌麵能夠感知到那種粘附物，那要恭喜你，必然喝上真正有層次的葡萄酒。在本國的葡萄酒中，有粘附物的葡萄酒是佳釀，纔是一瓶真正的葡萄酒。”

“對，對！”

淩天成一看，酒蟲上癮，從速有樣學樣的第二個嘗試，公然一種前所未有的味道在口腔發作，如風暴般囊括味蕾，龐大美好的感受冇法描述！

一行人回到樓上客堂，胡建民從酒窖裡拿出幾瓶收藏佳構，前次在四海樓喝到極品好茶，本身必定不能吝嗇，大師持續品酒。

“咦？這是乳酪？”

聞一鳴指了指她手裡的乳酪解釋道：“實在很簡樸，普通乳酪和葡萄酒的產地出自同一個處所或附近的地區。一樣的風土出產的產品都很合適。”

胡建民拿起一個通用的六盎司酒杯，翻開木桶接出一杯紅酒道：“酒杯也有講究，這類能飲用任何一種葡萄酒，它中等大小的杯肚向上逐步收縮，將酒的香氣直接送至杯口。”