第81章 梅黃逆魚肥[第1頁/共3頁]

胡建民放下筷子，笑道：“刀魚也算一道名菜，實在仙潭不但是有逆魚，另有羊肉，也是難能寶貴的美食。”

“瞬息既熟，能夠沾點米醋，或是一點蒜蓉和醬油，用手把脊背上的魚肉撕下來，放入口中，那種味道……畢生難忘！”

聞一鳴不由得閉上眼睛，麵前彷彿呈現震驚一幕，一條條逆魚正逆流而上，小小身軀在湍急河水中不斷騰躍，用儘儘力才才氣爭上遊。

“妙技術！”

“不止如此！”胡建民接話道：“逆魚非常可貴，每年從太湖迴流產卵，隻走苕溪一條線路！並且隻在梅雨那幾天賦出動，以是很難覓得蹤跡！”

陽光灑在烏黑魚鱗上，映出點點閃光，在清澈河水中如此刺眼奪目！

“東山有灘地，草木肥美，羊群吃的好，喝的爽，必定身材棒。不但是羊肉和逆魚，本地另有一道甘旨，黃鱔！”

聞一鳴看著麵前炸成金黃的逆魚，夾起一條，此次看的更細心。從魚鰭道魚尾，一條腹棱貫穿此中。

劉徒弟看世人對勁的神采，笑道：“逆魚從太湖解纜，逆流而上，河水越是湍急，它們遊的越歡。本地人有詩句歌頌：梅黃水漲逆魚肥，美勝春鱸是與非。”

“不過既然高朋對長江刀魚如此難以健忘，那明天恰好，第二道菜就是刀魚！”

劉徒弟點點頭，無法道：“高朋所言應當是好多年前，當時候江刀另有很多，現在淨化嚴峻，加上名譽太大，已經日漸希少，本來本地漁民捕獲後還能本身吃吃，現在一條動輒幾百上千，誰還捨得？”

“早大哥夫有幸遊曆長江，時至腐敗，春江水暖，成群的刀魚逆流而上。在那桃花如水的季候，江濤如雪，漁船競帆，返來時船裡一片閃閃發光，真有種朝氣勃發之感！”

劉徒弟笑道：“江刀特性便是如此，不消去除鱗片，跟逆魚一樣，清蒸或者油炸，加點薑絲、黃酒、少量鹽就能調味，隔水清蒸，非常鐘足以！”

“仙潭既然叫這個名字，潭水天然不凡，清澈甜美，冬暖夏涼，本地所豢養的羊叫湖羊，肉質鮮嫩甘旨，不管煎炒烹炸，皆是好菜。”

淩天成鼓掌稱快，大呼道：“劉徒弟不愧是大廚，當年我在船上吃刀魚，漁民也不消刀開膛破肚，隻用一根筷子從魚鰓插出來，用力一攪，卷出魚腸，魚形狀仍然完整。”

猛地魚兒縱身一躍，終究超出激流，來到陡峭的河床。滿身精疲力儘，用儘最後力量一甩，點點金黃散落水中，灑下生命的持續。

說道這裡他忍不住嚥了口水，回想道：“客歲有幸去本地，恰好是羊肉淡季，全部鎮子彷彿浸泡在那種奇妙的膻味當中！”

一顆顆魚子發作，星星點點會聚成滾滾大水，刹時把本身淹冇此中。

淩天成連續吃下四五條，才放下筷子，滿足道：“真乃甘旨好菜！冇想到小小逆魚竟然如此令人神馳，讓我想起幾年前在長江漁船上吃秋刀魚，現抓現煮，淨水一鍋，甚麼調味料都不消。”

聞一鳴笑而不語，就算冇有吃過刀魚，能夠聽過很多傳言。腐敗節前的刀魚，因處於長江入海口，淡水與海水的交界處，餌料豐富，肉質鮮嫩。因為產量銳減，物以稀為貴。