第二十九章 冰火九重天(下)[第1頁/共4頁]

侯爵哈哈一笑，道：“不管如何說，念冰的廚藝之高深令我歎爲觀止，恐怕國王陛下皇宮中的禦廚也冇法比擬，好一個冰火九重天，好一個冰火魔廚啊！以邪術入廚，實在新奇的課題，看來，我要給那些廚藝黌舍提提定見了。”

念冰微微一笑，道：“這是我在冰火九重天菜係中最特長的一樣，名為冰火八極鮮。各位在我製作的過程中應當已經看到了，我以雪魚為湯，連魚骨也劈成粉末，淺顯人烹製雪魚都有兩個誤區，一個，就是冇法去除雪魚那未幾的土腥味，另一個，就是拋棄雪魚的魚骨。第一個題目的處理體例很簡樸，那就是抽筋，任何一種魚都是有筋的，也就是大師看到我所抽掉的白線，魚的筋也稱之為腥筋，隻要將它去掉，土腥的味道天然會消逝。至於雪魚的魚骨，本身有著必然的魚油在此中，那纔是最鮮美的處所，以是，將整條雪魚入湯，天然是最好的挑選。這道冰火八極鮮主料是九種，也就是雪魚和彆的八種淺顯的質料，在雪魚湯還滾燙之時，我將它倒入八極冰盤當中，如許，彆的八種細絲狀的質料既會被雪魚湯煮熟，又不會喪失本身的味道，當雪魚湯滾燙的溫度因為冰盤而降下來時，八種質料本身的味道就會融入雪魚湯當中，以是，這冰火八極鮮最大的特性，就是它有八種分歧的味道。這道菜實在是一個湯，隻需求喝湯就充足了。現在湯的溫度應當正合適，請大師咀嚼。”

龍智從評委席前麵走出來，向侯爵和伯爵施禮道：“各位，明天的比試已經結束了，雪大哥，如果你冇有彆的事，就讓念冰給我們一起歸去吧。”

感遭到廖風高傲中的一分率真，念冰不由對他多了幾分好感，剛想說甚麼，卻聽諾亞侯爵喊道：“老雪，你少吃一口，給我留點，我的雞腿，還我……”

六道菜端上評委席，念冰的三道菜上都蒙上了一層淡淡的白霧，諾亞侯爵看看念冰，再看看低頭深思的廖風，淺笑道：“請兩位廚師各自先容一下你們的菜肴吧。我們開端咀嚼。廖風，你先來吧。”碗和筷子已經端了上來，包含雪極和金浩在內，每小我都拿起筷子籌辦脫手。他們的目光完整集合在念冰那三道以冰為器皿的菜肴上。

雪極與龍智乾係一貫很好，更何況明天念冰大敗大成軒使貳表情大好，“好吧，那你們就歸去吧，念冰，明天傍晚我還會派馬車去接你的。”

“哇，好鮮啊！為甚麼之前我吃過的雪魚冇有這類美味呢？”洛柔手中拿著勺子，剛喝下了一口湯，她就被這道由八分冰盤盛放的菜肴迷住了。

廖風眼中透暴露恭敬之色，“受教了，今後有機遇必然再次領教。”說完，向伯爵和侯爵施禮後，回身而去。

念冰淡然道：“這麼說，金老闆是認輸了？不消各位評委來評判麼？”

念冰淡然一笑，道：“關頭在火候，雞固然要做熟，但熟的火候以及與蔥薑之氣融會的多少都是能夠節製的，做出來的味道天然就會產生竄改。這能夠就是邪術的奇妙了吧，你做的菜我也看了，你太重視表麵，固然能夠設想味道也不錯，但與表麵比起來卻還是差了一些，此後如能更重視味道中的竄改，必定能更進一步。”