第二百一十一章 福壽貢酒[第1頁/共3頁]

酒麴消毒結束，每個酒罈子中放入必然量的溫泉水，過了兩天後，陳致遠開端蒸餾了，蒸餾這步調就是濾出酒液的雜誌，冇多難，但一樣是個彆力活，用特質的雙層紗網，紗網頂用潔淨的紗布包裹上幾塊特質的竹炭，然後不斷的把酒順著紗網往下倒，幾次十幾次後，還得把酒放在火上小火慢燒，一罈酒如許的步調要持續上幾十次，一斤酒最後就剩下五兩。蒸餾的步調也就成了，滿滿一罈子的酒在這步調下就剩下了半罈子，這讓陳大官人非常心疼，但也冇體例，誰讓他想釀造全須全尾的食療攝生藥酒那。

陳致遠刪減了一些法度與藥材，歸正他這竹炭是放入罈子中接收氛圍中的腐蝕細菌的，為的就是防備紫米爛掉。

這竹炭也不是淺顯的竹炭，是陳致遠插手生地、麥冬、射乾這三樣藥材炮製成的藥粉與竹子稠濁在一起，然後用劉遠山帶來的紅陶泥爐燒製而成的，如果讓劉三哥曉得陳致遠把他這破鈔龐大人力、物力、財力製造出來的紅陶泥爐當作燒炭的東西，必定會暴跳如雷，痛罵陳致遠糟蹋東西。

宋維清活了半輩子也冇見過這麼好的酒，忍不住微微抿了一小口，這酒一入嘴香氣就充滿口腔，大有衝噴之勢，嚥下後，口中仍然留不足香，並且久久不散，在說這口感，香味幽鬱，質純適口，特彆是糖的甜美，酒的醇香，酸的鮮美，曲的苦辛共同調和，餘味綿長。

這些酒被他放入會館中的地窖裡，外邊綁著一層厚厚的稻草，陳大官人進了地窖看著這些寶貝，在一想一會它們就要被人喝掉，內心更難受，磨磨蹭蹭的挑了一個酒罈捧了出去。

陳大官人撇了下嘴，歎了一口氣，漸漸把酒罈放到桌子上，伸手翻開泥封，這一翻開，全部屋子內立即滿盈這一股泌民氣扉的醇厚酒香味。

“這不是黃酒，這酒叫做福壽貢酒，屬於米酒，之以是有甜味，是我放入的藥材導致的！”陳大官人歎了一口氣，簡樸說了下本身這酒的名字與種類！

“米酒？米酒度數如何會這麼高？你這酒的酒精度數恐怕得有個40多度吧？”宋維清有點不解了，以他多年的喝酒經向來品這酒，這酒對應當是黃酒，但說是黃酒度數又有點高了。

淺顯酒到了這個步調便能夠飲用了，但陳致遠這酒還不可，還得放入藥材停止最後一次的浸泡，此次放入的藥材更加寶貴，上好的鹿茸、整根的人蔘、靈芝、蛇膽用剛砍伐的竹子做成的竹簽串好，這竹子也不是砍下來削成竹簽就能用的，而是砍伐下來後，先浸泡，然後大火猛燒，用火製法去除竹子中的雜誌，然後竹子放入山查、橘皮、大棗、雙花等幾位草藥汁液中浸泡24小時，在通過水製法，把這些藥材的汁液都逼入竹子中，這才削成竹簽。

傳統的釀酒法有肥泥老窖，固態續糟發酵，清蒸清吊，自溫養曲，高溫入窖，遲緩發酵(60天)，雙輪底增香，量質摘酒，分級儲存，陳釀勾調這幾步工序。

前次食療攝生會館開業，劉遠山等人又送來了多量上好的藥材，陳大官人忙裡偷閒用會館中的溫泉水釀造了20多壇攝生藥酒，間隔現在快半個多月了，如此短的時候遵還是理這酒底子就冇法喝，連發酵這步調都時候不敷，但是陳致遠這酒跟淺顯的酒又不一樣。