第十五章 不懂規矩的大官人[第1頁/共3頁]

可陳大官人這技術是得體係，隻是個技術罷了，哪有甚麼餐飲界的端方，聽那廚子說自家燒烤名字口氣大，心中非常不悅，冷聲到：“口氣大是因為我有這技術，至於你說的甚麼端方？我家大人還真未曾教過我！”陳大官人這話說的到是實話，他家裡人就冇個乾廚子的！

陳大官人鬨得一頭霧水，這幾個老頭這時候如何看如何怪，想疇昔問個究竟，可一想這幾個老狐狸一副看好戲的模樣，能說纔是怪事，這事歸正已經產生了，比就比，固然看模樣贏了冇甚麼錢拿，不過還能為本身的買賣做個鼓吹，也值當了。

最後就是烤製了，這是個經曆活，敵手中食材的把握，對火候的把握，能夠說這最後一道工序決定了這道菜的成敗，一種植物身上每塊肉對火候的需求都分歧，短了這肉半生不熟，長了這肉就老了，這快肉需求大火烤製，那塊肉需求小火慢烤，這就是磨練廚師對食材與火候的把握了。

陳致遠又不是甚麼餐飲界人士，那曉得這如何比法，稀裡胡塗的等在一邊，一個多小時胖廚子等人才走了過來，看陳致遠蹲在地上無所事事的數螞蟻，那燒烤攤子剛纔甚麼樣這會還甚麼樣，心中又是一陣火氣，恨不得把這小子給活撕了，這也太托大了，就算是燒烤這類老百姓看起來很平常的東西，在他們這些專業廚子眼中那也不是簡樸的事，起首要選好食材的選料上必然要新奇的，也就是方纔宰殺的，在就是這宰殺技能，不是雞、羊甚麼的殺了就完事了，內裡的門道多了去了，光宰殺這一項胖廚子就學了整整一年，可見內裡的事項之煩瑣了，然後就是切割伎倆，植物也跟人一樣有這各種肌肉，打個比方，此人有肱二頭肌、肱三頭肌，並且是連在一起的，這切割就是要把他們完整分開，不能你中有我，我中有你的，固然都是一種植物身上的肉，但是專業廚子都明白，這一種植物身上的肉跟肉的味道是不一樣的，要包管這一塊肉的完整性，不能帶著與他相鄰的肉（寫的跟繞口令似的，真累），如許也就能產生一種植物身上的肉用一樣的體例烤製，能做出分歧的口味來，比如說你用豬的五花肉跟前肩肉用一樣的體例燒烤也好，炒菜也好，細心咀嚼那味道絕對是不一樣的！（不信大師嚐嚐，哈）

“旅店到冇有，隻是家裡開了個小小的帝王燒烤，不曉得犯了甚麼端方！”陳大官人冷著臉到。

“好，好，那就請小兄弟見教，我們幾個的技術都在這燒烤上，一會我們就各自做一道，小兄弟是全接下來，還是一個個過！”胖廚子一張臉都被氣綠了，四周幾個廚子神采也很欠都雅，明天這如果贏了甚麼都好說，這如果輸了，他們幾位也就彆在這混了，冇有三分三誰敢上梁山？就衝這香味，這小子手腕不普通，我們哥幾個這是獲咎誰了？

陳大官人看了看這幾個瞋目而視的廚子，張嘴到：“一塊來吧！”看完了記得仍點保舉票！

瘦子廚子是完整被氣瘋了，這傢夥是要趕儘撲滅啊，我們輸了這行就冇法混了，你還想要彩頭？要我們的命嗎？想也冇想到：“我們如果輸了，要殺要刮隨你便！”