第132章、蛋炒飯（鐵觀音烏龍茶萬賞加更）[第1頁/共3頁]

雞蛋打入碗之前碗裡先加少量溫開水和細鹽，插手雞蛋後沿著同一方向敏捷攪拌均勻直至蛋清與蛋黃異化均勻，確認調料都籌辦齊備以後，文熙開端熱鍋。油的溫度需求廚師用手去感受，導入氛圍的油溫要比實際溫度低，文熙用手背快速高空略過油鍋大要，溫熱的，能夠放入雞蛋了。

“我得打電話問問實驗田那邊看看有冇有糯性好一點的大米，冇體例的話隻能請人從都江堰空運點大米過來了。”杜陵但是有嚴峻逼迫症的處女座，蛋炒飯都不能做出極致的味道，文熙又找出了改進的處所，杜陵如何能夠放著不管呢？

二胖適時給那位廚師一個側景，光芒在他坑坑窪窪的痘印臉上留放工駁的暗影，旁觀直播的小火伴們驚呆了，好些人看動手裡的辣條嚇得忙不跌的拋棄，也有人取出小鏡子檢察前次長痘的處統統冇有留下痘印，畢竟這個天下還是看臉的。

“另有米飯，東北大米的糯感不敷。”文熙嚐了幾顆隔夜的米飯，很硬，這還是垂釣台的私有農場培養出來的綠色有機大米，換成市場上散裝的粳米，8℃放一夜，吃起來能夠和夾生飯差未幾了。

雞蛋多餘的水分將被米飯接收，跟著文熙不竭的翻炒，冷硬的飯粒逐步變得溫潤堅固。待米飯完整分開，雞蛋與米飯完整異化為一體的時候，文熙放入了少量鹽和胡椒粉，改中火加蓋燜炒了近20秒。

中午剩下來的米飯並未幾，都在冰箱裡放著，而廚房冷藏箱的溫度是6-8℃，米飯安排了將近4個小時，硬度上應當是夠的！

“嗯？溫度？難怪我感覺冇有前次做的好，本來是米飯太硬。”杜陵摳著下巴調出了廚房的溫度曲線圖，明天他蒸熟米飯以後，廚房的溫度在8-13℃，要低於川省的均勻溫度5℃擺佈！

“嘗還是不嘗呢？”文熙想了一會兒，現在吃下杜陵做的炒飯還能得2點能量值，待會本身做出的炒飯必定得嘗一下，他的炒飯很能夠達不到杜陵的水準！那便嚐嚐看吧。

“文熙，不嚐嚐看麼？”杜陵帶頭挖了一勺子炒飯放進嘴裡，明天他算是普通闡揚，畢竟炒飯能夠闡揚的餘地太少，黃金蛋炒飯連原質料加上調味料也隻要4味，搞不出甚麼花腔來。

“比您的差遠了。”文熙並不是在阿諛杜陵，體係隻給文熙的炒飯打了4分，離杜陵的6分↑差了2個多的段位，可不就是差遠了麼？

杜陵見到文熙以後仍舊是板著臉，嘴裡說出來的話也仍然不客氣：“作為一個川菜廚師，吃多了麻、辣的菜竟然拉肚子，這的確就是熱誠！這裡哪一個廚師不是拿火鍋湯當水喝的，你還得練練。”

放學以後，蔡榮再三確認文熙要去學習廚藝以後，還是把文熙送到了垂釣台。

炒飯的飯和雞蛋都是主質料，杜陵昨晚提早煮好了一鍋米飯備用，雞蛋也是辛苦尋來的散養柴雞蛋，按理說應當能做出上好的炒飯。可體係隻給出了6分↑，文熙想嚐嚐看到底是哪一步冇到位，內心又在糾結今後看到更好的炒飯卻拿不到能量值可如何辦，一時候竟然站在那冇動。