第56章 麪皮[第1頁/共2頁]

把鐵盤放到鍋裡沸騰的水上，蓋上鍋蓋，大火蒸兩分鐘。

正如他所言，幫手賣涼拌菜，確切是一份並不輕鬆的事情，給五塊錢必定是少了。

以是，蘇長青想到了找姑姑幫手。

這時，涼水上的麪皮已經冷卻，因為上麵刷了一層油，麪皮很輕易脫落，悄悄一撕便能夠揭下來。

因為，如果到了集市上，賣著賣著食材不敷了，黃瓜、胡蘿蔔等洗一刷洗絲就能用的青菜是能夠直接去菜農菜商那邊買一些作為彌補的。而木耳、黃花菜、熟豆角等這些需求提早措置的食材，不能臨時采辦，以是需求恰當多籌辦一點。

刷了油的麪皮不但揭起來便利，也便於存放，一張張麪皮能夠直接摞在一起，不會產生粘連。

蘇春娟說道：“你們吃，我等著就行。”

她幫著蘇長青蘇長勇清算好東西，高秀芝也做好了飯，把蘇甜甜喚醒後，世人吃過早餐，解纜前去東王莊。

賣了這幾天涼拌菜後，蘇長青已經按照各種食材的耗損量和耗損速率，統計出了一個大抵的食材耗損比例。

當時，他就有了費錢請姑姑去幫手的設法。

把沉澱後的麪漿水上麵的淨水大部分倒掉，隻留上麵黏稠的麪漿和薄薄一層淨水，並攪拌均勻。

以是，蘇長青提出了十塊錢的人為，高秀芝和蘇長勇也感覺能夠。

“早曉得要去幫手，明天我就和嫂子一起賣涼拌菜，學一學如何賣了！”

蘇春娟把自行車停在門口，一邊往裡走一邊笑道：“我跟著你們去賣涼拌菜啊！”

三個小時後，高秀芝從鎮上返來，帶回了兩個直徑四十公分擺佈、高度四五公分的鐵盤。

先和麪、揉麪、洗麵，把偌大的一個麪糰，洗成一塊軟塌塌的麪筋團。

蘇長青笑道，又問道：“那你用飯了冇？我媽正在做飯，待會兒一起吃吧！”

蘇長青和蘇長勇則開端籌辦去東王莊趕集要賣的鹵味和涼拌菜。

估摸著時候到了，翻開鍋蓋，鐵盤裡的麪皮已經熟了，鼓起了一個個的泡泡。

吃完飯，稍作歇息後，蘇長青一家人分開關寨，回到家裡。

按說，讓蘇守成返來幫手也挺好，但高秀芝感受平時的村裡集市她一小我完整忙得過來，蘇守成即便返來，也隻要去大遠鎮趕集時能幫得上忙，不值當的，還不如持續待在內裡打工，掙一點是一點。

把鐵盤洗濯潔淨，取此中一個，刷上薄薄的一層油，倒入一些麪漿，悄悄搖擺鐵盤，使麪漿均勻地鋪滿全部鐵盤。

就在此時，大門被敲響了。

而是略微增加了木耳、黃花菜、鹵豆乾、鹵豆腐皮、熟豆角等乾貨、鹵味、以及需求前期措置的蔬菜的比例，而青菜的比例要略微低一點。

當然，如果請其彆人來做，隻要再加兩三塊錢，給七八塊錢的人為，就必定會有很多鄉村婦女搶著要這份事情。

至於人為，給十塊錢，也算比較合適。

兩個鐵盤輪番上陣，一個小時後，整整一摞三十多張麪皮就做好了。

但給本身姑姑開人為，天然不能和其彆人一樣，多多極少要照顧一點。

洗出來的麪漿水安排一旁沉澱，捏一點酵母放揉進麪筋團裡，揉勻後醒發半小時。