第十七章 “梅乾菜”燒餅[第1頁/共2頁]

幸虧彩月拿來了剩下的蔥白，李恪便放棄了製作蔥油餅這個設法，改作燒餅，因而問彩月道：“府裡可另有醃菜乾菜？”

這個期間的醃菜乾菜可不像後代的甚麼梅菜筍絲，某川泡菜那樣適口，因為醃製技藝的不到位，這時候做醃菜隻是簡樸的用鹽來儲存食品，也冇有辣椒油來使醃菜更加甘旨光滑，以是口味並不會很好。以是作為天之驕女的高陽自是不想吃這味道不好的醃菜了。

再到廚房讓彩月把豆角用熱水泡了，本身就號召著高陽和李愔籌辦剁肉糜。兩人見入夜也冇吃上美食，大喊不乾。

幸虧這些東西體積不大，李恪的袖子也很廣大，以是並冇有人感受很高聳。

略微給麪糰撒點濃度很低的堿水，製止麪糰有酸味，然後開端把麪糰擀成餅狀，大要上均勻地塗抹著異化後的五香餡料，最後攤在一塊小鐵板上送入灶台裡烤製。

分開廚房，李恪便披上一件狐裘，此時天已漸晚，彩月提著宮燈在前帶路，不一會兒來到一個半人多高的小門旁。彩月在一旁喚人翻開，李恪提著火把進門去，隻見這期間的地窖並冇有儲存過冬的明白菜，土豆等過冬蔬菜，也對本身上上世做吳王的時候也冇吃過明白菜和土豆，能夠是現在還冇被培養出來或者還冇有傳入中國吧。

見兩人吃的這麼歡暢，李恪從速讓王廚頭籌辦做乾豆角燒餅，這類燒餅並不龐大，多放些肥肉就能達到很甘旨的結果，因為肥肉在烘烤中出的肥油滲進乾菜裡和麪餅裡，在烤爐中的燒餅內裡被明火炙烤，內裡卻被肥油所煎炸，在烤爐中每一個麪餅都吱吱的滴著油，比及油分出的差未幾了，便能夠拿出來食用了。最後做出來的薄燒餅口感外酥裡脆，餡猜中的乾菜和肥肉葷香實足。

“比啥？”不幸的李愔和高陽想了半天還是冇能想出餅的餡在內裡如何吃。

高陽頓感有詐，但是不喜好吃醃菜的傲嬌公主還是接管了李恪的掉渣餅，吃的不亦樂乎。

李恪可不想拿來的醃菜都分歧適，以是還是辛苦些本身跑一趟地窖。很較著，李恪已經深深的感遭到另有很多事要本身親力親為，要想不被這天下帶節拍，隻能多多培養得力的人手，同時也不能過分高聳，幸虧本身香料師的本領在當前也並不能起到很大的感化。除非能建立起一個高消耗的貿易坊市來，那麼本身關於香辛料和香料的知識倒是能夠派上用處。

很快三張餅都出爐了，廚頭動員手套把餅拿出，李恪正籌辦放涼些再吃，就見李愔白嫩的豬手伸了過來。

高陽和李愔見李恪很敏捷的就把三張餅送入灶台，四隻眼睛瞪的滾圓滾圓，急不成耐的在灶台邊轉來轉去。李恪倒是很享用這類一起圍著食品打轉的溫馨感。

掉渣餅的麪餅不需求像老麵饅頭那樣發酵4-5個小時，隻需求不到一個小時，現在也差未幾時候了。

兩個機警鬼大眼瞪小眼的終究比及麪皮熱氣不在那麼炙熱了，李恪這才扯下一塊掉渣餅嚐了嚐，嗯，是麻辣味的，然後把餅分給兩個弟弟mm。