第一百三十九章 譚家菜[第1頁/共3頁]

“是。大校同道。”

譚家菜是中國最聞名的官府菜之一（厥後成為了私家菜），由清末官僚譚宗浚的家人所創。譚氏為廣東人，平生酷好珍羞甘旨，他與兒子決計飲食並以重金禮聘京師良庖，得其烹調技藝，將廣東菜與北京菜相連絡而自成一派。

當婷薇看到自家小舅和曼莎一起呈現的時候，還是有些驚奇，兩人之間的氛圍彷彿很密切，但應當不是本身想的那種，要曉得。曼莎比本身還小很多。與本身的小舅那更是相差甚遠。

“許霖，費事你做個盤點和記錄。”

不過，還冇有晃幾下，就看到曼莎撫著本身的右臂，臉上暴露痛苦的神采。澹台錦卿天然猜到啟事了。不由得有些好笑的幫她揉了起來。

譚家菜的另一個講究之處是，它的烹調從不消狠惡的體例，采取較多的是燒、燜、蒸、烤及羹湯等，而毫不爆炒。烹調的調料也極其簡樸，隻用鹽和糖，以甜提鮮，以鹹提香，調出極其鮮美的味道。正所謂“海邊天氣清醇晚，淡淡鮮腥剪剪風”。

是以曼莎對“譚家菜”更是獵奇不已，不但是因為它的著名度，更因為這輩子顧家也在處置著餐飲業，獵奇之心比以往更甚，而體味曼莎的世聰，在曼莎的耳邊說了一些所謂關於“譚家菜”的秘辛。

提及譚家菜，社會上有如許的說法：“戲界無腔不學譚（譚叫天即譚鑫培），食界無口不誇譚（就是指譚家菜）”。

走在餐廳厚厚的地毯上有一種踩在雲端的感受，吸走了辦事生清朝高跟鞋墩的腳步聲，厚玻璃窗隔斷了長安街上的車聲，大廳裡隻要零散三五桌是用來歡迎散客，其他的客人都是用包廂。曼莎一行不消說，當然也是在包廂頂用餐。

而一品鮑魚，鮑魚的個頭適中，發得非常到位，鮑汁調得恰如其分，很合適鮑汁撈飯。難怪能成為一款賣相很好的招牌菜。

以是譚家菜就遵守了選料嚴格，寧缺毋濫，本錢極高的原則，不但魚翅、燕窩這類大菜，就是普通的原、輔料的選料也一樣一絲不苟，邃密得可謂入微。比方煨湯用的雞，要用三年以上不下蛋的老母雞才行，因為這類雞又老又肥，燉四五個小時都不會爛得飛掉，再加上湯色烏黑，佐以鴨子、乾貝等調味上品，味道就會變得美不堪收。

不得不說招牌菜黃燜魚翅，真正的魚翅濃湯，盛在一個大盤子中，需求斜著勺才氣撈上來，以曼莎家開餐飲的眼界看來，絕對是貨真價實，軟硬韌度，入口酥香，那味道毫不是雞精味精能夠做出來的。

“小舅，我們不打了，籌算要歸去了！”婷薇雖說之前也有打過靶，不過都不是偷襲步這類，明天雖說打得高興了，不過。現在本身的手臂也快抬不動了。邊說著，她還邊活動了一動手臂。

而澹台錦卿聽到曼莎銀鈴似的笑聲，再看到她指著本身的頭，當即就明白了。摘了幾次，但是有一根雜草就是特彆固執，不肯落下。正在這時，另一雙潔白如玉的小手已經拉下了他的身軀，然後探上了他的頭頂，那小手就順勢摘下那根固執的雜草，還把那雜草在他麵前晃了晃。