030天底下做菜最好吃的人[第3頁/共3頁]

家庭婦女，街邊小店的店老闆，飯店的上灶徒弟，星級旅店的大廚——

隻會炒菜，哪怕炒出花來，也是不能稱為廚師的。

蘇杭的眼神悠遠，臉上的笑意泛動，半晌，回過神來，慢悠悠的道：“當然是天底下做菜最好吃的人！”

蘇曼不解的看向他：“為甚麼？”

他把排骨平放在了菜板上，反手握住了剔肉刀，抓住了最邊上的一根肋排，手中尖刀對準相鄰兩塊肋排之間的軟肉往下統統，整塊肋排便如被剪子劃破的兩片布，輕巧的一分為二。

“冷水焯的話，能夠漸漸的把內裡的血水煮出來，如果用熱水，排骨的內裡一下被燙熟，血水就被封死在內裡出不來了。”蘇杭耐煩的講授著。

她冇有來由放著這麼便利的門路不走，轉而走一條充滿波折的廚師之路。

蘇曼鎮靜的看向了蘇杭，蘇杭卻可貴的潑起了冷水：“切兩片肋骨罷了，當代庖丁但是隻用了一把尖刀就拆解了一隻牛。”

蘇曼一下想起，冷鮮肉店辦事殷勤，能夠直接要求他們把排骨切成小段，她斜著眼睛看向蘇杭，他底子就是用心的吧！

蘇曼心中一鬆，讓她一向寢食難安的三年後的蘇杭莫名失落事的桎梏，第一次有了鬆動的跡象，她揚開端，豪氣萬千的道：“好，那我就是天下上做菜最好吃的人！”

蘇曼：“……”

蘇杭挺直了胸膛，理所當然的道：“當然！”

蘇曼模糊感到，她和蘇杭的認知呈現了偏差，跟著蘇杭要教會她的東西的增加，蘇曼漸生力不從心之感。

一個優良的廚師，必須體味做飯的全數流程，包含食材的開端措置，溜炒燉煮的烹調手腕，以及做好飯後的善後事情。

等水燒開，排骨滾了一滾，出了無數的血水和白沫後，蘇曼關了爐火，排骨撈起，用溫水沖掉上麵的浮沫，放到了熱水鍋裡持續煮燉。

而一個頂級的廚師，需求體味的更多，包含食材的原產地，食材的培養體例，食材的食用汗青等，都要如數家珍。

有菜有肉，纔是營養均衡之道，另有一點很首要，相對於彆的菜，番茄要好洗一些。

蘇曼仿照著蘇杭的行動，反手握住了刀柄，抓住了肋排，刀尖向下，狠狠的往下一劃，她頓時發明，這到底不是剪子剪布，碰到的阻力比設想中大多了，本來籌辦好的力量竟然無覺得繼，刀刃生生的卡在了肉裡。

蘇杭在一旁毫不包涵的講授著：“斬骨刀是統統廚師用刀裡最沉的一把，因為首要靠著刀體的重量去劈開骨頭，而不是用刀刃切開。”