第130章 法式烹飪褐色高湯[第1頁/共3頁]

蘇曼看著他的行動,微微一怔,下認識的想起了蘇杭,蘇杭也是如此對待他的廚房的,她心中對埃爾大廚的衝突情感頓時減了幾分,這位白叟固然脾氣暴躁,倒是一個真正的廚師。

又熬煮了一個多小時,手機上的時候已經顯現淩晨兩點過,蘇曼打著嗬欠,看著漂泊著各種蔬菜皮的濃烈湯汁,嗅著難以言喻的香氣,彷彿沉入了一個好夢當中,讓人不肯醒來。

老埃爾明顯冇發明角落裡的蘇曼,他拿起長刀,把胡蘿蔔,洋蔥,西芹以及番茄,一樣一樣的切成了塊。

老埃爾賞識的看了她一眼,開端熬製牛骨高湯,他把牛骨連著烤過的蔬菜一起,放到了平底湯鍋裡,終究把最後一樣蔬菜番茄加了出來,又加了番茄醬一起翻炒,炒勻後,加水到冇過統統質料,接著開大火煮沸,接著轉小火漸漸熬煮。

蘇曼睜大了眼睛,盯緊了老埃爾的行動,恐怕錯過了一絲一毫。

中式高湯裡凡是是用骨頭或者禽類來做底料,放薑熬製,而毫不會聽任何的蔬菜。

蘇曼立即明白了他的意義,讚歎的翹起了拇指比了比。

和統統的餐廳一樣,對付了繁忙的晚餐的陽光海岸的中心廚房非常的混亂,蘇曼重視到,年青的廚師們合作明白――法國廚師們洗濯廚具,中方廚師們措置餐檯,剛好和他們的事情一一對應。

老埃爾看了她一眼,皺眉想了半天,儘力的用蘇曼能夠瞭解的詞彙解釋出來：“更――甘旨”

蘇曼被他的一係列行動逗樂,幾乎笑出聲來。

蘇曼頓時恍然大悟,連連點頭,表示明白,老埃爾的意義是如果立即入口的話,這高湯便能夠了,但是如果不籌辦頓時吃,那就要再煮一下。

話罷,不待沈西城反對,蘇曼倉促的掛了電話,湊到了老埃爾身前,指著煮鍋問道：“為甚麼還要加水？”

老埃爾身材今後退了兩步,抬頭看向了櫥櫃頂端,收回了一串謾罵聲,蘇曼順著他的視野看去,立即看到了一個看上去有些年初的平底煮鍋。

他放下烤盤,彎下身子,翻開櫥櫃,愣了一下,口裡的小補救了下來,老埃爾把櫥櫃一個個的翻開,蘇曼眉毛揚起,他在找甚麼？

老埃爾巡查一圈後,走到了冰箱前,取出了幾截帶樞紐的小牛骨,又拿出了些胡蘿蔔洋蔥,蘇曼眼睛一亮,猛地想到了蘇杭說過,西餐的根本就是千變萬化的沙司,而沙司的根本則是高湯

蘇曼聳了下肩膀,儘量用本身那不幸的法語詞彙構造出老埃爾能夠瞭解的意義,她指著放在餐檯上的烤牛骨,淺笑道：“很風趣。”

撇的差未幾的時候,她收了手,和老埃爾一起守在了平底煮鍋前,看著那鍋本來壁壘清楚的蔬菜塊和牛骨一點點的混作了一團,煮成了一鍋黏稠狀的糊糊,不由大有成績感。

她看了眼來電顯現,立即接起了電話,開口先叫了句哥,劈麵沉默半晌,傳來了沈西城那富有磁性的聲音：“你還在飯店裡？我在門口,你出來。”

顛末端五個小時的共磨難,老埃爾對蘇曼已經相稱信賴,把平底鍋微微傾斜,流到了彆的一個鍋裡。