第八十一章 火爆開業[第1頁/共4頁]
不過,這會兒統統人都忙得腳不沾地,林墨臨時還冇時候去詳細思慮下一步運營打算。
至於墩子,一共請了三個,兩個是刀工高深的熟行,切出薄如蠶翼的雪花肥牛比玩兒還簡樸,分分鐘就能把一顆奇形怪狀的胡蘿蔔雕成精彩的玫瑰花,另一個刀工稍遜,但是相稱善於擺盤,普淺顯通幾塊水磨豆腐,嫩是能讓他擺出一個小巧小巧的鏤空金字塔,中間還藏一朵豆腐碼成的花兒,中間再稍稍綴上些綠葉菜花,光看盤麵涓滴不比講究精彩的西餐減色。
萬事俱備,到了開張這天,上午九點開端,老杜、龐校長、林海以及林建之前黌舍裡一些乾係好的同事帶領,紛繁送來花籃。龐校長和林建的老同事帶領白日要上課,隻能早晨過來。中午老杜和林海彆離帶了一些朋友過來,有做買賣的,也有熟稔的官員,另有一兩小我是‘混社會’的。林建給老杜和林海承諾了帶朋友過來用飯免費,但他們兩人都不是缺這兩個錢的人,之以是帶這麼多人過來,一是給林建先容買賣,二是但願兩邊混個臉熟,能搭上線做‘朋友’更好,正所謂多個朋友多條路。
程鴻會做的小吃天然遠遠不止這五種,現在先做著這些試水,等逐步發賣上去了,再漸漸增加新種類。林家給他承諾,他賣力的小吃這一塊兒,隻要能做出特性,單項月支出積累到分歧的品級,按品級給他發月獎金,單項年支出達到必然額度,再按品級計算年關獎,最高一項年關嘉獎是小吃年總支出5%分紅。
不過看看人家這賞心好看標裝潢,不輸錦城五星級賓館的辦事,另有超一流的味道,這代價絕對不算貴!改明兒談買賣的時候,必須得再來,就衝那王八湯(霸王彆姬)的味道也必須來!
店裡的酒水,現階段以外購瓶裝酒為主,輔以市道上各種飲料,林墨考慮下一步以特性泡酒為主,自創飲料奶茶為輔,一家店想要長悠長久的紅火下去,歸根究底最不能少的就是‘特性’。
除了熬湯,另有就是熬製鍋底料。配方林墨一樣已經交給柳立了。
因為已經跟柳立簽訂了保密和談和分紅和談,林墨很放心的將配方交給了他,讓他全權賣力。柳立冇有讓他絕望,私底下練過幾次,現在配料熬製出來的骨頭湯已經完整符合林墨鮮、濃、白三點要求。
第二天,辦事員們首要賣力洗濯店裡統統的餐具,並用消毒櫃同一消毒。廚師們賣力熬製煮火鍋需求的骨頭湯。熬湯的原質料凡是是豬筒子骨加雞,大多數火鍋店為了節儉本錢,在燉骨頭湯時會增加諸如剁碎的豬肺、完整冇肉的便宜豬骨頭、以及更加便宜的剔過肉的雞骨架,這些食材很多時候不是那麼新奇,燉的火候也不那麼足,不過隻要增加一些增味提鮮的野生增加劑,用火鍋裡的辣椒花椒以及各種配料一壓味道,淺顯人底子就嘗不出來,最多就是感覺火鍋煮久後添了水不香。詳細如何個不香法,有人感覺是麻辣味淡了,有人感覺是菜煮太多串味了,實在真正的貓膩是在湯裡。