第一百九十七章 下注（上）[第1頁/共3頁]

秦風微微點頭，冇有頓時做出決定。

“體例是現成的。”王安說這句話的時候，眼中出現的神采，那種自傲和意氣風發，讓秦風不由自主想起本身曾經口試過的一個從都城某重點大學畢業的高材生。雖說王安毫不成能達到那種程度，但二者在某種本質層麵上，卻冇有涓滴辨彆。

“都還不曉得客人想點甚麼，廚房裡如何做菜？”秦風不解道。

客人本身填單，加上廚房提早備貨。如許既免卻了辦事員的時候，也免卻了大量的烹調時候，二者加起來，在點餐和上菜這兩個環節上，每桌能夠節儉下來的時候，起碼起碼也能達到10分鐘以上！”

王安看著秦風當真聆聽的模樣，獲得必定和鼓勵，思惟也跟著更加活潑，他語速極快地接著說道：“廚房裡的四小我，完整能夠能夠在客人來之前就開端停止烹調。”

要曉得在明天之前，店裡頭統統的員工，對王安的印象還逗留在“一事無成、混吃等死的小白臉”上，王安的形象竄改得這麼快，大師實在有點接管不過來。

“阿安，好好乾！”秦建國笑著大聲道。

“爸，你放心，我們活照乾，門照開，人手的事情，我分分鐘給你處理了。三條腿的蛤蟆不好找，兩條腿的人多的是。”秦風笑著答覆，徑直走到王安跟前，“店長，從這個月起，你的起薪算4000，我這家店今後就奉求給你了。現在費事你去跑個腿，多買點鉛筆橡皮返來。”

屋裡的一群員工，更是用見到豬在天上飛的眼神打量王安。

如果在客人點餐之前，我們就已經做好了十幾二十串――等客人一點完餐。辦事員拿著票據出去廚房，頓時便能夠拿到菜。”

王安昂首開端看看她，首犯傻呢，王豔梅也跟著說了句：“王店長好。”

“有，另有前台和廚房的共同。”王安道，“辦事員完成給客人第一次送餐後，便能夠把點餐單交還給前台。前台和廚房都裝備對講機，客人一旦加餐，由一線的辦事員收回指令，廚房能夠在第一時候開仗，前台也能夠在第一時候完成賬目標梳理，獨一需求重視的，就是辦事員本身得記著是否已經給客人上過加菜。

“媽的，不就是朝九晚五結壯乾嗎，有甚麼難的？”他喃喃著，抬頭看看明天陰沉沉的天氣，內心不但涓滴不感覺壓抑，反而感覺如許的日子，的確舒暢得很。(未完待續。)

“那就不提早蘸料，而隻是炸熟，辦事員來拿的時候，再放回鍋裡走上兩三秒就能熱，如許也能比本來快很多。至於提早籌辦的菜品的數量，10串20串擺佈就夠了。這就像一條流水線，每一件貨色不包管滿額。但要事前備足必然的量，等這個量減少了，就及時補足。”

“店長好。”王浩被逼就範。

“那今晚不是冇法完工了？”秦建國憂心道。

而本來需求把時候花在點餐這個環節上的辦事員，從點餐這個流程中束縛出來後，便能夠把重視力完整放在用餐的客人身上。本來店裡賣力上菜和清算桌子的辦事員，數量一共是三個，也就是毛佳寧他們三個臨時工。而從王安的這套運營模版來做，服侍客人的辦事員就天然地增加到了5個。