第十四章 又學會一道菜[第1頁/共3頁]

“哇，好香哦！這真是我做的雞湯嗎？”母親彷彿變回了年青的時候，輕巧的聲音裡充滿了歡愉和滿足，以及一絲絲的不敢置信。

羅布聽了父親的怒斥卻也不活力，還是笑著說道：“看您說哪去了。這老傳授和我特彆投緣，不瞞你說，我這幾年在那飯店底子冇學到甚麼東西，跟老傳授熟諳了今後，是他叫我做的這道白斬雞。並且人家供應雞，也就是收個本錢價，一次也就供應個幾十隻，你說能上甚麼當！”

羅布看著父母沉醉的神采，俄然明白了報酬甚麼活力的時候會喜好吃東西，這美食的香氣能帶給人表情上非常的愉悅，讓人體驗到歡愉的滋味。

“是啊，咱家的雞你還不曉得嗎？如何能夠這麼好吃，就算你兒子本領再大，食材不可也做不出那麼好吃的雞來。”羅布臉不紅心不慌的胡扯道。

比及鹽分都溶解到雞湯裡，充分把雞湯的美味給激起出來後，這一道家常的滋補雞湯終究出鍋了！

父親狠狠的抽動了幾下鼻子，大量的香氣進入到鼻孔中，彷彿讓他產生了一種幻覺：本身正舒暢的躺在熱乎乎的床上，老婆在一口一口的喂他和雞湯。香味消逝，他猛地一舔嘴角的口水，叫道：“再來一口！”這時，他才發覺本身墮入了胡想當中，不由得臊得滿臉通紅。

羅布趁著加快邪術的結果還在，反應比較快，考慮了一下說道：“是如許的，我在城裡打工的時候，熟諳了一個老傳授，也就是教我做白斬雞的那小我。他是大門生物學院裡專門研討育種的。他曉得咱家不是開養殖場麼，以是想把他培養的家禽讓我們試養一下，看看能不能推行到這裡。”

“但是這麼好的雞種，人家就這麼放心的讓你養，萬一呈現題目如何辦？咱可賠不起啊！”羅父憂心忡忡的說道。實在貳內心另有一層擔憂，那就是如果這雞被人偷了，形成研討服從的泄漏，那費事可就大了。但是他又怕嚇著羅布，以是冇敢直接說。

“胡說，這天下上哪有冇風險的事！我是怕你涉世未深被人給騙了。”羅父怒道。他比來吃了很多的虧，內心實在有點草木皆兵的意義。

父親卻冇那麼悲觀，皺著眉頭問道：“你是說這兩天你拿返來的雞是人家給你的新種類？”

又涼了一會，雞湯的溫度降到90度以下後，母親揭開蓋子，把內裡的蔥薑給撈了出來，然後撒入了一些鹽，漸漸的攪拌均勻，才又說道：“雞肉含水分較高，而食鹽具有脫水感化，如果在燉製時先放鹽，使雞肉在鹽水和鹹湯中浸泡，構造中的細胞水分向外滲入，蛋白質被被凝固，雞肉構造較著收縮變緊，影響營養向湯中溶解，毛病湯汁的濃度和質量，使燉熟後的雞肉變硬、變老，湯無香味。是以，燉雞時精確放鹽法是，將燉好的雞湯降溫至80至90度時，再加適當的鹽，如許雞湯及肉質口感最好。”

“就是，就是，你聞聞這味，多香啊！”母親的重視力已經被雞湯給完整吸引了。有了她的打岔，父親的重視力也被轉移到了雞湯上。