188 鬆鼠桂魚[第1頁/共3頁]

傳聞前麵有人來踢館，溫守正頓時忍不住了。

“呦！你又是何人！莫非是比你們店主還短長的角色？你們店主都冇發話呢，你狂吠個甚麼勁！”段七斜斜的瞥了溫守正一眼，陰陽怪氣道。

“爹，您籌辦給那位段七爺做甚麼魚啊？”和順追了出來，有些擔憂。

蔡米隱在世人以後，遠遠的瞥見和順的這一手技藝，麵色上微微暴露些許的承認，眼神當中很有些高興。

這父女倆，共同的的確是天衣無縫。

溫守正麵色一怔，昂首看了一眼和順，父女倆的目光在空中交彙了一下，旋即化作會心的一笑。

“讓你們店主出來！”段七坐下後，開端發話了。

“嘶！”滾熱的醬汁澆在外型擺好的鱖魚上，紅豔明麗，彷彿度了一層瑰麗的彩霞。

豈料，段七不但不動筷，便是連喉結也未鎖動一下。

“你是這的店主？”段七昂首斜斜的瞥了喬老爺一眼。

“來嘍！剛出鍋的鬆鼠桂魚！”跟著柱子的一聲呼喊，那盤出自溫大廚之手的魚菜，便閃現在了段七的麵前。

“好！今兒個你這醉仙樓開張，我段七就帶人來嚐嚐，如果能入我的法眼，就臨時留下，如果徒有其表，哼哼，就立馬給我滾蛋！”段七冷哼了一聲，目光森寒。

前廳裡阿誰段七還在等候，來不及遊移，溫守正旋即接過和順措置後的鱖魚。

一熱抵三鮮！

唉！啥時候圓子也能和我有如此的默契！

這酸甜，絕對冇得說！

“醉仙樓？嗬嗬，好大的口氣！連神仙都能醉？哈哈哈哈！”段七的笑，透著激烈的不善和冷意。

一盤色、香、味、意、型、養兼具的鬆鼠桂魚，就完工了！

“和順，炒鬆子！”溫守正一邊擺著魚頭，一邊對和順說。

“你！”溫守正剛要發怒，卻被身後的和順緊緊拉住，旋即深吸了　一口氣，強壓住內心飛肝火，道：“我是醉仙樓的主廚溫守正！有甚麼要求，固然開口！”

不但單是柱子，在場的一乾人，喬老爺、李掌櫃均麵有異色。

“嗬嗬，神仙喬某自是冇見過的，不過醉人嘛，嗬嗬，自有批評在民氣。”喬老爺不卑不亢。

身為醉仙樓的主廚，溫守正必須出麵了。

便在和順抹魚的時候，溫守正已然籌辦好了熱油鍋，待油溫七成時，伴著緩緩的青煙，單手提著魚尾吧，將和順遞來的鱖魚輕鬆的放進油鍋。

“嗬嗬，他就是劈麵一開酒樓的，能吃出甚麼吵嘴來！充其量就是恐嚇恐嚇人，等我做了這道鬆鼠桂魚，填了他的嘴巴，看他還敢號令不！”溫守正說著，便從水槽中提出一尾歡蹦的鱖魚。

和順敏捷的將鱖魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉魚頭上的皮衣，洗淨，又將魚頭斬下，攤開、拍扁。並用刀把魚背部的魚骨切掉，全部行動一氣嗬成，還冇有把魚腹切破，隻在尾巴處留約一指的脊骨。

“爹，給！”話音剛落，和順早已將炒製熟的鬆子，遞給了溫守正。

畢竟前廳的統統人都看著呢！

抄刀剔除桂魚的魚骨，皮朝下攤開，用斜刀切成花刀，刀深刺破魚肉，卻還是儲存薄薄的魚皮。