第二百四十四章 和麪的講究[第1頁/共2頁]

看著劉品玉凝神持重的模樣，周弘毅悄悄點了點頭。不過當看到他那隻與安排也冇有多少辨彆的手臂，冷靜的皺了下眉頭……一個設法，悄但是生！

九園包子，重清市聞名的小吃！皮薄餡滿，鬆泡爽口，味鮮美、苦澀。

“是的！”劉品玉也走上來道：“這是我托人親身上乾肅的甘南藏族自治州花高價收買的五隻小琵琶豬，取前腿肉，然後直接空運返來的！”

被稱為是“喝泉水、吃山珍”長大的，以是又叫‘琵琶豬’‘人蔘豬’。

豬腸最長！

一種是鹹餡的，以肉類為主的餡！

這一幕，讓一旁看著的小海目瞪口呆！作為劉品玉的傳人，固然說技藝上差了不止必然半點，但是眼力還是有的！

脂肪含量最低！

“是的！”劉品玉笑道：“這類機器目前已經停止到了最後的階段，如果還霸占不了十五萬比一的比例，那麼這個將會是最後的服從！”

哪怕是其豬皮，口味Q彈爽嫩，遠異於普通生豬，家豬更是冇法對比！

而最首要的一點是，所謂的九園包子，實際上倒是有兩種口味！

這無疑是一種極大的恩賜！

肉品中氨基酸含量最高！

冷靜的給了小海一個眼神，隨後不消周弘毅說，他便已經開端了前期的籌辦事情！

現在天，周弘毅要做的九園包子，天然不成能是單一的某一種口味！劉品玉天然也是心知肚明，以是率先清算起了甜陷所需求的多重食材。

同時，他也終究明白為甚麼本身幾次三番來要求周弘毅的時候，他對於本身製作的包子麵是那般的評價！

“嗯！”周弘毅聽聞點了點頭，麪粉籌辦的這麼充分，那麼他信賴其他食材必定也不會讓他絕望！

而豬的前腿肉更加細嫩滑口，比以後腿肉的健壯緊繃比擬，更有一絲口感！

而周弘毅製作包子這一類的麪食，善用的是冷水和麪！

“嗯，不錯！”抹了把切麵上傳來的肉質彈嫩的觸感，周弘毅點了點頭。

最後點點頭：“能夠達到十二萬比一，已經非常不錯了！”

“是的！不過機器人到底不如野生，以是這些麪粉目前還是有必然差彆的，這些大抵隻能包管十二萬比一到十五萬比一之間！”劉品玉笑道。

而周弘毅則走到一旁，開端了蒸包子的第一部，也是一個包子成敗的關頭之一……和麪！

微量元素最高！

故，每一次加水都要分次停止，摻入比例為2：1，多一刻不可，少一毫也不成以！

隨後是麪肥、飴糖、牛奶，揉勻以後開端籌辦發酵。

現在市道上發賣的，多數都是第一種鹹鹹的為主，而後一種已經逐步消逝在了人們的視野當中。

這些食材能夠說都是頂尖的食材了，是周弘毅闊彆好久以後，第一次利用這些頂級食材再次起熾熱灶！這類感受很奇妙，哪怕是在三界大酒樓中利用的食材比這初級了不曉得多少倍，可仍舊冇有產生如此顛簸的感受！

就憑周弘毅這一手，他徒弟就算雙手無缺，做到這一步簡樸，但卻冇法像周弘毅這般一向保持著！