【53】天婦羅！[第1頁/共3頁]

對於很多人來講步調煩瑣的蛋糕，在羅修的手中，看上去非常輕鬆。

雖說羅修是其中餐主廚，但宿世他一樣善於西餐、法度摒擋和日料，但廚藝達到必然程度，任何菜係，都有共通之處。

推入一個特製的原始烘箱，上麵地心爐火焰溫熱，開端漸漸的烘焙。

天婦羅，彆名“天麩羅”，“天”是油的意義，“麩”是麪粉的意義，“羅”意指外套……三者相輔相成，缺一不成。

這是一種未經烘焙、直接壓迫的太白芝麻油，或者經太高溫烘焙的太香芝麻油，也被稱為太白油和太香油。

嗤啦啦！

嘩！

至於為何叫這麼奇特的名字，倒是源自於自葡萄牙語的Tempura，即“快一點”之意。

15世紀時，葡萄牙人當時是為了以較快的速率能夠獲得充饑的食品，以是利用這類油炸的摒擋體例，不過葡萄牙人冇把這門技藝發揚光大，倒是因為葡萄牙布羽士，於16世紀進入了日本，厥後在日本大為風行。

他麵前的這盆斑雉蛋和麪粉，再加冰水調配的麪糊，“天婦羅衣”絕對可謂完美！

天婦羅製作用的炸油，最好的是芝麻油。

唰！

趁著蒸饅頭的空餘時候，羅修又開端製作起了蛋糕，另有天婦羅的一些配菜！

羅修身前地心爐的火焰，同時翻開，在那不竭燃燒，鍋內本來安靜的碧椴油，這時候猛的沸騰起來。

這道蛋糕，就是最後的甜品。

羅修用洗潔淨的手指蘸了下，手指下垂。

而後他猛地拿起手邊的地生果條，拿出菜刀，緩慢的切下。

麪糊一動不動，冇有從手指滴落，這申明麪糊掛住了手……以是製作麪糊最直觀的體例，就是看麵掛，手指上麪粉如果滴落但又不滑脫，就申明黏性最好……這時候麪糊食材必定最好！

“天婦羅！”

統統人都被羅修奇特的行動，所吸引住了心神。

就是因為快，以是羅修的第三道麪點，就挑選了這到快速菜品。

碧椴油不竭高溫沸騰，而後敏捷包裹住了地生果片，那紅色的麪粉，在以肉眼難辨的速率，變得瑩白，而後在油中泛出雪亮的光芒。

嘩啦啦！

但聶極還冇來得及驚呼，羅修就已經夾起一塊通透的地生果片，唰的快速放入麪糊中一撈。

用作開胃，再好不過。

這類調糊的體例，是為了凸起食材的本味……而中華摒擋當中，掛糊時普通要求將質料全數包在糊中，這就是最大的分歧之處。

羅修再次炸了幾片，推到了王羲麵前！

好吃，這就夠了！

這是日本四大摒擋之一，是一種油炸食品，有著悠長的汗青。

和中式油炸分歧的是，他的油炸麵衣，相對來講很薄，幾近隻要淺淺一層。

哢擦！

這是一種用麪粉、雞蛋與水和成漿，將新奇的魚蝦和時令蔬菜，裹上漿放入高溫油鍋，炸煮的一種美食。

但已經冇有一小我出聲扣問，未知的菜品，讓他們無從問答。

羅修這時已經攪拌好了“天婦羅衣”，這天婦羅衣，就是調好的麪糊。