第三十八章 菜譜[第1頁/共2頁]

“對了，李女人，你做菜挺好吃的，能不能幫手叫我這大廚兩道。”司徒睿想起來在李慧家吃的家常便飯，那也是不一樣的味道。就連他這個吃過各種菜色，非常抉剔的人都吃得流連忘返。

“吃過飯了嗎，我讓小二上點。”司徒睿問。

“李女人，還費事你將體例要點交給劉大廚，放心，不會讓你虧損的。”司徒睿說、

“司徒少爺不消客氣，收藥材還多虧了您幫手，我們都很感激你，這就當換你的情麵吧！”李慧珍新的說，畢竟要不是司徒睿刻薄，也不會讓大師都掙到錢，人家又不是非收自家的不成。

“這是我的一點情意，你但是幫了我大忙了。”司徒睿臨出門的時候塞給李慧一個荷包。

還要去找李玉錦，以是一做完菜，李慧就起家告彆了。“司徒少爺，我們另有事，就先走了。”

李慧開端動手做菜，起首切下頭、尾留用，沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片；薑、蒜切片，乾辣椒掰成小段；將魚片中倒入一個蛋清，加鹽、白酒、麪粉粉抓勻後醃製一刻鐘。然後黃豆芽掐根部，洗淨備用黃豆芽入插手少量鹽的淨水中煮至軟、至熟撈出，鋪在盤底。接著鍋置火上倒入油，下花椒慢炸一會兒倒入乾辣椒和豆瓣醬，炒出香味和紅油，待辣椒變色，撈出一半的花椒、辣椒待用；將蒜片和薑倒入鍋中，炒出香味，倒入魚頭、尾、魚骨炒勻，插手適當熱水，冇過魚便可。最後水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子悄悄攪散。煮到魚片變色至熟，將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。將事前盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油便可。

“那走吧，我領你去後廚看看。”司徒睿固然抉剔，有潔癖，但是做事情是毫不含混的，特彆是對於閒事，也不嫌棄廚房烏煙瘴氣。

“冇事，就是來逛逛。”

“如何來鎮上了，有甚麼事嗎？”司徒睿問李慧。

不嘗還好，一嘗完整停不下來，一盤水煮魚被世人風捲殘雲般毀滅掉了，還意猶未儘，不消說，絕對是好吃呀。

“還不快點，這是我請來的大廚，來交你們做菜的，都聽李女人的叮嚀。”王掌櫃忍不住喝道。大少爺領來的人，就算冇有真本領，那也要好好供著的。

“冇事，隻要菜好吃就行，歸正也不會差到哪去。”司徒睿滿不在乎，固然他有無數種體例讓香滿樓開不下去，但是他還是不想動用乾係，買賣人還是喜好用買賣的體例打敗對方。

李慧手把手的交了劉大廚這道菜，曉得他能夠諳練做菜，畢竟人家常常做菜，一點就通，不消如何吃力。

“那我嚐嚐吧，你彆抱太大但願。”李慧也不自傲，固然當代是個吃貨，也會做一些菜，味道不錯，但畢竟比不上人家真正的大廚，隻能出奇製勝了。

“就做個水煮魚吧！先讓人把魚殺了吧！”李慧道。

“王掌櫃，劉大廚，你們也來嚐嚐。”司徒睿號召。

司徒睿起首忍不住拿起筷子嚐了一口，香、軟、滑，這是第一口感，最首要的是還冇有腥味，這如果推出了，絕對吸引一大波人呀。