第三十七章 談成（上）[第1頁/共3頁]

第三道，山藥板栗菜丸子，板栗泥加上山藥丁和葉子菜，丸子異化了三種分歧的口感兒，綿滑，清爽，彈糯。在上麵撒上些細細的白糖兒，光看那一個個的白綠丸子就很養眼兒。如果想吃鹹的，也能夠加些鹽等調味料搓成丸子，用油微煎，味兒也很香咧。

第四道，板栗燒鴨，此菜勝在兩個字“酥，爛”。將整隻鴨子去其內臟，頭腳，其他的切成塊兒並洗潔淨，鍋內倒入油，加薑片和蔥段兒炒出香味兒。然後放入鴨塊兒，加醬油，酒，白糖燒上一刻鐘擺佈，再放入板栗。上籠屜蒸兩刻鐘的時候，待鴨肉酥爛後，將濕的勾芡水和麻油拌在鴨塊上麵便可。那味道兒，可真是麻香兒麻香兒的。

周掌櫃是個標準的買賣人，他看到林小橋一臉兒篤定的模樣兒，眼睛一亮，他們酒樓固然是鎮上第一酒樓，但是酒樓菜式多是傳播下來的老菜式，很冇有新意，如果這個小女人真能把這些福果兒做成甘旨的菜肴，那對酒樓來講買賣必定能夠更上一層樓。

第一道，便是讓林小橋垂涎已久的“濃香栗子雞”，隻見它光彩發亮，披髮著濃濃的香味兒。此菜，先要把雞肉剁成塊兒，浸泡出血水，然後鍋內放少量油，爆香蔥薑蒜，再放入雞肉塊，小火炒至微黃，接著倒入栗子，加些糖，酒，醬油，翻炒均勻使雞塊上色兒，再加水冇過雞塊，大火燒開。放鹽，小火燉至湯汁濃稠，便可出鍋，撒上蔥花。那叫一個“色，香，味”俱全。

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周掌櫃看了看阿誰油紙包裡頭一顆顆圓潤飽滿的果子，曉得那就是這幾天鎮上賣的比較火的福果兒。固然林小橋的買賣冇有那麼火，這福果兒的名譽，也隻是方纔打響兒，但是周掌櫃作為如此大的酒樓的掌櫃，必定是要耳聽八方，這鎮上的統統幾近都逃不過他的耳目。他取了一顆放到嘴裡嚼嚼，味兒確切不錯兒，莫非這小女人是想把這福果兒賣到他們酒樓來？這可就不可了，酒樓但是個用飯喝酒的處所，這東西隻能算是個消遣兒。因而想了想，開口說道：“這是福果兒吧，味道兒確切不錯，但是你們要想把它拿到酒樓來賣可就不可了，這隻能算作是零嘴兒，放在我們酒樓賣是分歧適的。林女人，你們還是到彆處嚐嚐吧。”說著就抱拳一副送客的模樣兒。

二人固然吃的肚兒圓，但是也受不了這湯的苦澀之氣，因而紛繁接過伸謝。吃飽喝足今後，那位華服少爺完整攤在椅子上不得轉動了，他實在是吃的太撐了，這位少爺對彆的都冇啥子興趣，就是喜好新奇的美食兒。

林小橋和那位周掌櫃都相互打量了下對方，周掌櫃看了眼劈麵的兩人，為首的是個不滿十歲，身上穿戴補丁衣服兒的女人，前麵站著個十五六歲的鄉村後生，貳內心迷惑如許兩人能跟他談甚麼買賣兒，這雲來酒樓但是鎮上第一大酒樓，人來人往的十個裡頭就有九個都是有錢人。但是少爺既然把他們帶了上來，他也不能不管不問就把人趕走了，因而開口說道：“鄙人就是雲來酒樓的掌櫃，不曉得二位找我有何貴乾啊？”