第三十七章 做香腸臘肉[第1頁/共2頁]

“是的，大伯，這快入冬了，氣候也越來越冷了，我想把地翻一翻，種些甚麼也好啊。”李清一邊說著，一邊在在內心策畫著種些甚麼好。

“清娃，你來可有甚麼事？你冇事可不會來我這兒閒逛的。”大伯還是有些體味李清的，冇事普通都待在家裡，或者是上山去，很少到處閒逛。

李清在原天下的時候，家中每年都會做一些，他也常常幫手，刮腸衣對李清來講可謂是輕車熟路了。

做臘腸的第一步並不是切肉，而是做腸衣。

雖說是醃製臘肉的鹽，但不但僅是鹽那麼簡樸，隻是一個統稱罷了。

“大伯，當然是越快越好啊，時候久了也費事。”李清說出了本身的籌算，如果弄個十天半個月的，不說彆的，光是給他們做飯，李清就得累死。

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“大伯，此次我想把水池給清理出來，另有門口的兩畝地給翻了，竹林裡側我也想整一整，不曉得要多少人合適？”李清對著大伯說出了他的籌算，既然要找人幫手，一次弄好是最好的，也省的費事，還遲誤時候。

李清四週轉了轉，當眼睛瞥見和開端差未幾的水池時，在內心要清理的處所，又加上了一個水池。

“嘿嘿，大伯，我想讓你幫我找些人”李清咧嘴一笑，涓滴冇有難堪的模樣，直接說出了本身的來意。

“行，冇題目，包在我身上了，一會兒我就幫你找人去，隻是此主要多少人啊？”大伯很豪放的應下了，又想起人數的題目，開口扣問。

把刮潔淨的肉放在一旁的木盆裡，李清開端炒製醃臘肉的鹽。

肉的多少得適當，多了腸衣會爆開，少了就會癟癟的。

把三罈子酒放進空間，每種酒分開放著，以免到時候傻傻分不清。

遵循原主的影象，固然這個天下的夏季比原天下的夏季冷，並且時候和原天下比擬，也會長一個月，但是這纔剛入冬，冷得是不是太早了點？

這體例是李清原天下最家常的做法，這是還是李清第一次做臘肉呢，天然是一一遵循步調來做，以包管味道。

李安逸著冇事，關上院門，到地裡去了。

夏季將近到了，氣候開端變得酷寒，砭骨的冷風吹得人不想出門。

李清先把鹽倒進鍋裡，然後插手花椒炒香，然後插手上午趕集時買的八角，香葉，茴香等香料。

大伯低頭想了一會兒，問李清“你是想多少天弄好？”

“清娃，你來了，我這兒忙著，你本身找處所坐”大伯正在廚房裡幫手，昂首瞥見李清來了，不慌不忙的號召著。

“翻你門口的地？”聽到李清說找人，大伯猜想道。

然後拿出些細繩索，也是一截一截的，李清把灌好並綁成末節末節的臘腸，隔兩根套上一根繩索，套好後掛到了院子裡。

洗潔淨小腸後，李清拿出菜板，又用木頭做了塊小薄片，開端細心的刮腸衣。

李清有些輕微的潔癖，入口的東西，不弄潔淨，李清本身都吃不下去。

把上午在集市買的豬大腿肉去皮，劃成一條一條的，又改刀成小片。