第35章，標準化操作和管理規範[第1頁/共3頁]

產品格量是最好的告白，蘇洪把質量管控分為三塊：食品的質量、辦事的質量以及衛生的質量。

蘇洪翻開手上的一份檔案，道：“而在此以後，我們將晉升一名店長、兩位副店長。”

此次集會以後，冇有人再提出辭職，並且每小我都顯得乾勁實足。

蘇洪讓他們溫馨，持續說道：“前段時候我們停止了標準化操縱的實驗，而接下來我們將停止標準化操縱的定型，我們將建立一係列的標準化操縱標準。”

“店長也辛苦了。”統統人整齊齊截。這都是之前被練習的成果。

她把全星的事情牌放在蘇洪辦公桌上，嘟嘴道：“為甚麼副店長冇有我的份，那兩小我底子不懂辦理。而我又是酒吧最老的伴計，且常常替你辦理酒吧。”

一天打烊時分，蘇洪正在嘗兩份牛排，一份是上午一名廚房辦事生烤的，另一份是早晨，另一名辦事生烤的。

台下統統人群情了起來，有些還收回抱怨聲。

在辦事手冊中，細化規定了每位伴計的迎賓標語、站姿、坐姿、儀容等。

如果製作工藝實在太難，新人不管如何也冇法五天內學會，或冇法做到跟廚師一樣的口味，這個食品，蘇洪就直接PASS掉，不再出售這類食品。

如許就處理了，廚師緊缺，分歧廚師分歧口味的困難。

酒吧大整改的一個月後。

“伴計設立品級，彆離為：見習、一星、二星、三星……全星、副店長、店長。

做酒吧伴計竟然能比鍊鐵廠的操縱工薪水還高，這在之前底子冇法設想。

“每一崗亭分為多站，如廚房分燒烤站、牛排站、烤土豆站等，保潔分為廁所站、大堂站、吧檯站、廚房站、堆棧站等，大堂分為歡迎站、辦事站等。

蘇洪得儘快凸起他戰略的亮點，讓統統人看到好處。且，頓時他要開第二家店，這些人將會是第二家店的中堅力量。

友美站起來：“蘇……，呃，店長，那如何才氣晉升品級？”

他們按蘇洪的要求整齊地坐在大院，分五排，每排十一人，橫看是一豎線，豎看是一豎線。個個必須昂首挺胸。

要曉得，將來但是有三十個正副店長的職位等著他們。且即便升不到正副店長，當個全星伴計也都比做伕役挖礦的礦工強。

如果某項食品製作工藝太龐大，就合作停止，比如烤牛排，切塊是一個站位，醃製是一站位，調蜜汁是一站位，烹烤一個站位。

冇有人發問。

這一個月，還是有人辭職，他們實在受不了這類快節拍、高質量要求的事情。蘇洪也不再挽留，空出位子也好招募更多合適的人。

統統人都溫馨了下來。

他嚐了嚐，兩份味道截然分歧。

三十位正副店長，要曉得，這裡統共才五十五人。

而此時，酒吧也出世了五位全星伴計和兩位副店長。

這違背了他的初誌。定有人冇有遵循手冊的體例製作，那麼是上午的廚房辦事生，還是早晨的廚房辦事生出錯了呢？還是都錯了？

“接下來大師會更辛苦。”