第二卷：廚王爭霸 第122章 大寶劍獅子頭！[第1頁/共4頁]

是以這道鹽水老鵝，被他插手了攝生的元素。

林母一開端也是架空的，但成果跟林父一樣，欲罷不能！

“要不減少豆腐的量，或許會好很多。”

獅子頭也叫做葵花大斬肉，到了北方也叫做四喜丸子。乾隆下江南時，咀嚼了“葵花斬肉”這道菜後，將其改名“獅子頭”，並將一好菜帶入京都，使之成為清宮菜之一。今後，淮揚菜裡就增加了“獅子頭”這道名菜。

喬智嘿嘿一笑，“寶貝的寶，刀劍的劍。”

喬智點頭，“太淺顯，太惡俗。”

“不成仙便成魔。”年長些的副廚，神采嚴厲地說道，“我們在中間多看看，這但是難能寶貴學習的機遇。”

“行，我們再實驗一次。”

說是刀法，卻有劍法的邃密，用“寶劍”描述，倒也直觀。

白芷性溫氣厚，解表散寒，祛風靜痛，通鼻竅，燥濕止帶，消腫排膿，有很多服從。

略微有點可惜，他倆咀嚼的時候有點晚，瓷碗中的高湯有點涼了，不然，口感絕對更加冷傲。

林母見林父不似作偽，也試著吃了一口這道鹽水攝生鵝。

煮製時加大了白芷的用量，使菜品具有濃烈的白芷味道，還具有必然的保健服從。

林父催促道：“絕對插手中藥材，應當是白芷！你三兩天便給我吃一次，我絕對不成能吃錯。”

“能不能找到體例，讓口感變得更加堅固。對於年青人的話，或許感覺口感合適，但對於中老年人而言，太硬了一點。”

“老闆和沈主廚走火入魔了。”此中一名副廚點頭苦笑。

不過，她見林父林母吃得如此高興，還是非常安撫。

沈賢抓耳撓腮，本來就醜得古怪的那張臉，更加可怖。

鹵汁光彩金黃清澈，與淺黃色的鵝皮附近，冇有其他處所鹵味那種暗色，猛一口吃下去，的確隻要鹽水味道，但再細細咀嚼，會發明有股奇特的香氣，從喉嚨裡溢位，往鼻腔往上走。

喬智在食堂裡正在與沈賢切磋創新獅子頭的不敷之處。

本身對食材搭配，刀工措置，火候掌控，已經到了很變態的程度。

伴跟著互聯網現在越來更加財，大師搜刮菜名，當即便會呈現各種百般攻略。

寫一本菜譜不難，關頭是寫一本與眾分歧的菜譜，不太輕易！

當然，在用量上，喬智還是份外謹慎，畢竟是藥三分毒。

鵝肉有皮，皮下有些許脂肪，乍一看像是一塊肥肉，非常油膩。

喬智一開端感覺他這麼做過分誇大，但翻閱過他記錄的本子以後，由衷感遭到敬佩。

喬智摸著下巴，深思很久，“藥膳顯得太嚴厲，我們麵對的主顧，以年青人居多。提到藥膳，會勸退很多人。”

喬智研討那份禦廚傳承的時候，《藥膳》部分提到了能夠入菜草藥的分量。

周沖和三個副廚在中間大眼瞪小眼，隻能說妙手的天下，他們不太懂。

林父不但不愛吃豬肉，也不愛吃其他肉類，耐久攝生的風俗，隻吃一些素食。

喬智和沈賢都是淮南菜係廚子，以是他們挑選的菜品也就方向於淮南菜。