第58章 升級吧，食堂[第1頁/共4頁]

蔬菜也不成再如疇前普通，單調同一，一日裡也要有幾種分歧的青菜，不能光圖費事。

另有一道很馳名，《隨園食單》上還收錄過，名字也很風趣，叫“鴨胡塗”。是將肥鴨煮到八分熟，冷卻去骨拆塊，放回湯中加黃酒、山藥、香菇煨，快煨爛時再加蔥薑鹽等調料。

六隻幾近一模一樣的黃色狸花貓蹲在一起，脖子上被挨個繫了分歧色彩的絲線，以區□□份。

雖說雲雁回的邏輯有點歪，但目前，這六個毛一到來，但是遭到了開封府高低的分歧歡迎。

公廚的菜何止是不甚適口，這屬於比較委宛的說法了。當代收集上評價食堂菜屬於中華第九大菜係，這期間背景換到北宋也是一樣的。

而以開封府人之多，即便偶有府政繁忙，也不存在荒廢菜地的題目。退一步說，開封府上麵另有二級行政機構，各個廂坊還大有人在，大不了借人來種菜……

開端的菜品改進完成以後，廚子們隻要遵循菜譜做就行了，畢竟冇有甚麼技術性特彆強的活兒。當代很講究保守技術奧妙，以是雲雁回肯教，這些廚子也歡暢著呢。

並且，目前為止，雲雁回就從包拯那邊領了三貫錢，花完了不但不消再要，還能往回找補……

“應當是吧，”包拯說罷，又道，“便是第三件事，又如何？”

根本菜色改進以後，還需有一些招牌菜，會更精美一些，但是倒是能夠限量供應，來均衡時候與破鈔。

本來，少尹真的隻是設法為大師改良餬口啊！

但是實際上呢，他底子不在乎這些人的口味，府衙裡哪有甚麼美食家啊，他隻不過是藉機鼓吹一下，好奮發民氣罷了，也是要指導一下言論。

無恥啊……如果說太學饅頭是因官家無認識的行動而成名，雲雁回這就是成心在設想了。

一個珍珠蝦球，因為是“珍珠”，那就必須得用白蝦，剁碎了以後加些芡粉，淋蔥薑汁，捏成一粒粒蝦球，再下鍋炸，出來以後便如珍珠普通，白而滑嫩，入口軟而略有彈性。但是還需蘸料，能夠蘸椒鹽，或是時候充沛，則煎出辣油來。

日前，六隻小貓已經被定名為大毛、二毛、三毛、四毛、五毛和六毛，並正式冊封為開封府捕鼠官，提點開封府衙諸曹糧事，掌察三院表裡鼠患，位同開封府學賦稅官。

雲雁回得了首肯，便去做了個問卷調查，一個個地問大師的口味。

並且就這一到六毛的名字，竟然是包拯親身起的，讓雲雁回的確無處吐槽。

比方本來的豆腐乾能夠就是粗糙的豆腐乾，現可改成切絲後拌以蝦米或貝殼肉、醬油拌了，極其鮮香。其他各種醬菜，也都一一改進了，滿是雲雁回之前或是辦美食節時學到的技能。

再說雲雁回，他向來是一個能費錢也能贏利的人，暮年就敢乞貸高價買熊貓，畢竟對本身贏利的本擁有自傲。

因為汴京人愛甜食，又揣摩叫人做八寶飯。這時後代江南地區特彆愛好的食品，糯米加上桂圓、紅棗、蓮子、豆沙等等蒸出來的，甜而不膩，軟而不粘，模樣也都雅。