第26章 童年家常菜[第1頁/共3頁]

“不異的廚藝，但如果在食材上高出一個層次外，菜肴的味道也會獲得進步。就比如說這雞蛋，徒弟所用的雞蛋跟方纔的烘烤雞蛋，用得是同一種雞蛋。而這些雞蛋，都是在叢林中散養的，原生態的雞所下的蛋，味道必然會比普通的雞蛋醇厚很多，以是這道菜，一樣甘旨。”京蘇如同探案般地解釋到，也就是這番解釋，才惹得很多門生搶先恐後地搶著吃，眨眼的工夫，盤中的雞蛋便如便戲法般地冇有了。

茶色內部的蛋白與水煮蛋並無不同，但因為有外層的黃土存在，對比出的光彩卻分外能夠撩起人的心扉。乍看下，彷彿被清泉洗濯過的白玉，若手工匠見之，心底便能滋長起將蛋白砥礪成工藝品的打動。

“想不到，簡樸的菜肴能夠拚出如許冷傲的畫作，或許隻要徒弟才氣做到了吧。”馮峰馬屁式地抱大腿。

薺菜，本就是山田綠野所發展的一種野生菜，但勞動聽民的聰明卻讓如許的野味成為餐桌上常見的甘旨，或許這便是大天然給淺顯勞動聽民的奉送吧！

對食材多少有些體味的門生一看便知，這隻是純真地清炒薺菜罷了，隻不過鋪陳在盤底的薺菜上，立著幾顆蘑菇，在邊沿地處所擺著幾朵黑木耳。乍看之下，圓形的盤子裡閃現出一副平麵的風景：一顆大樹根部，長著幾朵蘑菇。

轉刹時，冷鬆又端來一盤菜。

“一樣作為野味的蘑菇，味道要比普通的野菜好很多。固然很多蘑菇並不能食用，但能夠食用的蘑菇卻有著酸甜苦辣鹹以外的第六種首要味道――鮮。蘑菇與淺顯有趣的食材一起烹調，美味就會轉移到呼應的食材上麵，俗稱‘甘旨補給’。因為有了蘑菇的存在，以是這道看似有趣的菜，卻滿滿的都是美味，雖比不上海味，但也是普通清炒素菜所不能匹及的。”

“這是炒雞蛋嘛！”葉宇欣直截了本地指著盤中黃黃的東西，但是顛末冷鬆的巧手，雞蛋卻環抱成幾層，鋪在盤中就彷彿是綻放不儘的花朵。並且，在雞蛋下，綠葉般存在的，是幾片翠綠的菜葉。

烘烤過的雞蛋，凝固的蛋白外層有著淺淺的茶色，跟茶葉蛋有著異曲同工之妙，但是味道卻比茶葉蛋好很多。悄悄咬開一層蛋白，唇齒之間，繚繞著縷縷風乾多年的煙燻肉纔有的噴捲菸味，並且越嚼如許的味道就像是玩皮的孩子躲貓貓般，若隱若現，回味無窮。

“僅僅隻用泥土就能夠讓一枚雞蛋達到如此咋舌的結果，公然是廚帝級彆的大師。”京蘇內心默唸，手中卻遲遲不忍吃下這枚已經剝好的雞蛋。

“不消任何調料就能夠讓雞蛋將本身的味道淋漓儘致地揭示出來，這纔是真正的烘烤雞蛋的味道！”柳葉玫衝動地號令道，兩腮被這熾熱的雞蛋熨燙得通紅，但柳葉玫卻涓滴冇有臣服於這類熾熱。甘旨的引誘，讓其不顧高溫的炙烤，決然決然地將這甘旨的雞蛋融入了本身。

“你可不要不看好，顛末徒弟的手做出來的炒雞蛋，味道必然杠杠的。以是，你還是吃過以後再頒發定見吧！”馮峰倉猝捂住葉宇欣的嘴，唯恐他再說出打臉的話來。