第50章 牛肉[第1頁/共2頁]

台下，京蘇看得亦是心急如焚，冥冥中，畫外音也跟冷鬆符合：“不懂就不要瞎扯嘛！有紋路的牛肉，並不但要眼肉罷了啊！你所拿的那塊肉，紅色油脂紋路麋集，差未幾是肥瘦相間的，並且紋路也比較均勻，有較著的斑紋，這是牛上腦的部分。合適涮燙和煎烤，還好這部分冇有錯，不然的話，這場比賽不消比你就已經輸了啊。”

“馮峰，你這是甚麼意義？”柳葉玫問道。

“這是...”呂展馳思忖了一下，竟出乎世人料想地對答如流：“牛裡脊，顧名思義就是牛裡脊上的肉。這裡的肉，油脂含量低，是牛滿身最細嫩，口感也是最好的肉，用來做鐵板燒或者牛排是一個不錯的挑選。”

“額！”突如其來的一幕，嚇得呂展馳差點丟了手中的碗。

林海話音一落，冷鬆聽得頓時頭疼了起來：“不懂就不要瞎扯嘛！”

報幕門生話音一落，呂展馳便率先衝到了林海的麵前，從篩子中遴選了一塊肉。殊不知，剛籌辦走，報幕的門生便說話了：“按照評委要求，參賽選手遴選好肉後，需求對肉停止闡發，詳細是牛身上哪個部分，合適做甚麼？”

“選用食材停止烹調？”葉宇欣俄然感遭到驚奇，這雲裡霧裡的題目乍看竟有些讓人摸不著腦筋。

“但願林海的黴運不會一向伴隨，但願題目能簡樸點！”葉宇欣彎著兩隻眼睛，無法地看著台上的林海。

“他是不是瘋了，煎烤牛排是最耗時候的，火候也要從小到大掌控好。並且這一煎烤，就是12片，的確是自尋死路！”葉宇欣在台下，氣的頓腳，恨不能大聲叫住林海，讓其停止手中的活計。

“籌辦牛肉切片，豆芽，萵筍，莫不是呂展馳籌算做水煮牛肉？”葉宇欣看著呂展馳麵前的食材，猜想到。

跟著誌願學員端來一篩子已經切好，碼放整齊的紅色肉來，報幕的門生便也開端說道：“這是牛肉。牛肉，素有‘肉中嬌子’的佳譽，吃起來的口感也比普通豬肉好很多，在淺顯百姓的餐桌上牛肉也是比較常見食材。既然牛肉呈現，以是這一場給兩位選手規定的題目就是牛肉。但是，在停止烹調之前，還需求參賽者從篩子中拔取牛肉。”

“哈哈，這下看你如何結束，讓你跑得很兔子一樣。”葉宇欣幸災樂禍地笑道。

“貧困限定了我的設想，諒解我並不曉得他的企圖！”葉宇欣搖了點頭。

“裡脊肉合適做牛排，但是他卻冇有，剛巧相反用燙的體例，來做水煮牛肉，莫非是在放水？”柳葉玫思忖著。

“兩位選手抽到的比賽題目是選用食材停止烹調。”

“這一場，林海對陣金庖門的門生已經算是厄運了，成果題目竟也如此之難！”馮峰聲音有些顫抖。

石安利亦是很享用地接受了嶽關的這番讚歎。

轉眼迎來月賽的第二天，跟著味典場上銅鑼一聲響，比賽便開端了。

“這是...”林海細心大量了一番，總感受手上的肉與竹篩子裡的並無辨彆，都是帶著富有層次斑紋的肉。因而便隨口說道：“這是眼肉，紅色的油脂交雜閃現大理石斑紋，因形狀酷似人的眼睛而得名。眼肉肉質細嫩，口感苦澀多汁，合適涮燙、煎烤。”