第50章 牛肉[第1頁/共2頁]

這一幕，嶽關大師看得非常對勁：“石徒弟，看來你門下的門生，被你調教得真是不錯。”

“這一場，林海對陣金庖門的門生已經算是厄運了，成果題目竟也如此之難！”馮峰聲音有些顫抖。

轉眼迎來月賽的第二天，跟著味典場上銅鑼一聲響，比賽便開端了。

“兩位選手抽到的比賽題目是選用食材停止烹調。”

“籌辦牛肉切片，豆芽，萵筍，莫不是呂展馳籌算做水煮牛肉？”葉宇欣看著呂展馳麵前的食材，猜想到。

“額！”突如其來的一幕，嚇得呂展馳差點丟了手中的碗。

“裡脊肉合適做牛排，但是他卻冇有，剛巧相反用燙的體例，來做水煮牛肉，莫非是在放水？”柳葉玫思忖著。

“但願林海的黴運不會一向伴隨，但願題目能簡樸點！”葉宇欣彎著兩隻眼睛，無法地看著台上的林海。

緊隨厥後，林海來到竹篩子旁，細細看了兩下，遴選了一塊表麵非常不錯的牛肉。隨後，林海也一樣是被不異的問道：“這是甚麼肉？合適做甚麼菜？”

“選用食材停止烹調？”葉宇欣俄然感遭到驚奇，這雲裡霧裡的題目乍看竟有些讓人摸不著腦筋。

“先容結束，現在就請兩位選手停止挑選...”

“接下來，停止比賽的是百味園林海與金庖門呂展馳。”

“烹調伎倆千變萬化，牛肉作為熱點的食材，也會跟著分歧伎倆技藝的竄改而揭示出分歧的口味。分歧的摒擋體例，需求選用牛肉身上分歧的部位。而篩子上的牛肉，也都是來源於牛身上的分歧部位。”

“這是...”呂展馳思忖了一下，竟出乎世人料想地對答如流：“牛裡脊，顧名思義就是牛裡脊上的肉。這裡的肉，油脂含量低，是牛滿身最細嫩，口感也是最好的肉，用來做鐵板燒或者牛排是一個不錯的挑選。”

“要看會給出甚麼模樣的食材，萬一給出比較偏的食材，兩小我不測作出不異的菜肴，這對於評委們來講能夠是功德，但是對於比賽的人而言，卻因為評委能等閒作出對比。”馮峰越說內心越是揪心，恨不能本身代替林海插手比賽。

“馮峰，你這是甚麼意義？”柳葉玫問道。

報幕門生話音一落，呂展馳便率先衝到了林海的麵前，從篩子中遴選了一塊肉。殊不知，剛籌辦走，報幕的門生便說話了：“按照評委要求，參賽選手遴選好肉後，需求對肉停止闡發，詳細是牛身上哪個部分，合適做甚麼？”

石安利亦是很享用地接受了嶽關的這番讚歎。

“水煮牛肉，對牛肉的要求是：肉質不宜過鬆，肉絲不宜過粗。牛肉的裡脊部分，恰好也是水煮牛肉最好的選材。”京蘇說道，內心也為林海拿捏了一把汗。

“這個應當不是，你們看他所切的牛肉，那樣的厚度並不是用來做牛排的厚度，我想他這麼切牛肉，應當是彆成心圖。”馮峰一如既往地安閒沉著。

“哈哈，這下看你如何結束，讓你跑得很兔子一樣。”葉宇欣幸災樂禍地笑道。

此時，林海將肉切成平整的方塊狀，堆疊起來的牛肉塊，已然累得很高了，總計有十二片。