第8章 香菇雞燜飯[第1頁/共3頁]

終究，葉淩雄最後一次甩鍋，當其將米粒甩到空中後，刹時撤回炒鍋，近乎同時地端來一個青花盤子。騰空的米粒落下，整齊地疊在了盤中，自但是然地攤開，油香撲鼻，金蛋刺眼，燦爛如粒粒黃金，繁華之氣儘顯盤中。

炒鍋當中，潔淨得不見一絲油水。

“你如何了？”葉淩雄這俄然的一笑，鄂達升倉猝放下筷子，兀自發得又暴露甚麼難堪的笑點來了。

“實在，大人所吃的飯，隻要一種味道罷了。而在米飯當中揭示出多重味道的，實在是香菇。燜飯當中，我插手了大量的香菇細末。平常，香菇常常會跟肉類一起燒，味道極其鮮美而不顯得油膩，此中香菇就占了很大的感化，這是因為鮮香菇能夠很有效地接收油脂。我將香菇切成末放入燜飯當中，香菇便會大量接收雞肉的油脂，並且香菇末儘量多，也會在吃米飯的時候，能夠吃到很多香菇。在咀嚼的過程中，唇齒的力度將香菇接收在內的油脂開釋出來，便會很輕易形成這類鮮美的味道是從米飯中開釋出來的假象。”

說著，鄂達升便拿起勺子，悄悄舀了一勺京蘇的燜飯，吹了兩口氣，等米飯的溫度降下來後，方纔送入口中。

“既然你這麼說了，我也就不能不給你這個薄麵！”

“嗬，這小子竟然想要以平平的燜飯來取勝，的確是在欺侮我。莫非他不曉得，在燜飯的過程中，因為冇有油來包裹米飯，很輕易讓米飯的甘旨流失，就算前期再如何插手調料，也底子冇法達到米飯本身極致的結果。”葉淩雄看了一眼砂煲中紅色近乎平平的米飯，噗嗤一聲笑出聲來。

“本來就冇有甚麼得勝的但願，他竟然還不做炒飯？”京燕心急如焚。

蛋液已經完整包裹在每一粒米飯上，米飯也是粒粒分開，但無數顆米粒一齊從鍋中甩出後，卻又表示得那麼和諧，彷彿是團體普通。米飯流沿著筆挺的方向衝向半空，在達到極致的高點後，又如一股水流般向內流進鍋中。陽光投影之下，金色的米飯折射出金黃的光芒，恍忽間竟像是一粒粒橢圓形的黃金，甚是冷傲。

“額！我是但願縣令大人能夠先咀嚼一下這個小弟弟的燜飯，看起來很好吃的模樣。”葉淩雄故作友愛地看了一眼京蘇的燜飯，雙手團抱著，表裡不一地說道，非常看淡這一次的比賽。

“本來如此！”鄂達升微微一笑：“不過，你在插手水的過程中，米飯的味道則會因為水的插手而變得很淡。但是，我吃來，燜飯的鹹淡卻恰到好處，雞肉身上的油水滲入進飯中，讓飯的口味錦上添花。”

“是茶！”京天麵無神采地說道。

“我覺得燒飯的時候，放醋或者油能夠晉升口感，但冇有想到還能放綠茶！”京燕鼓掌較好，彷彿看到一場很冷傲的演出普通。

“夙來水米煮出來的米飯，平平有趣，即便插手呼應甘旨的食材，也會因為開鍋後熱氣消逝的原因，米飯的味道得不到過量的晉升。但是，這一鍋米飯，我卻吃出了很多從何嘗過的味道。”