第三百八十二章 八大菜係[第1頁/共2頁]

柳月兒在內心必定了下，這纔是一個廚子最該有的態度，投入本身說的滿身心為客人供應最甘旨的菜品。

第三百八十二章 八大菜係

瞧著張春籽實在是把姚孃的心懸得短長，柳月兒大抵也對姚孃的脾氣體味了一二，這才又問花娘：“你呢？”

張春摸著後腦勺，有些不美意義：“店主，你咋曉得，小的確切不挑嘴。”

實在，向來到都城後，柳月兒曾四周探聽過，成果發明在這個天下不但另有很多冇有發明的美食，就連菜品都冇有一個嚴格的分彆。

“那你就去做一道吧。”

她拿起筷子嚐了一口，姚娘目光頓時一緊。

“店主，我做好了。”

“不但如此，”

光看色相，固然姚娘做的很家常，但這多年來做菜的技術還是有的，豆腐不管是煎還是炒，火候都是方纔好，在配上辣椒的青綠，色彩很清爽。

而姚娘，應當是家常的炒豆腐。

話落，她看到姚娘眼裡的眼淚打著轉，但遲遲也冇有落下來，而是冷靜退了歸去，看模樣她還是有自負心的，如許也好，起碼證明她另有救。

柳月兒對他說。

此時的他，彷彿底子冇有發覺到時候的流逝。

因為，方大山的麻婆豆腐好了。

楊二聞言當即抬起了頭，滿臉欣喜的模樣：“是是是，我這就去做。”

頓時候，廚房裡三小我一起開仗，柳月兒冷靜站在角落察看著每一小我，從遴選食材到措置食材再到下鍋，各個做的都不一樣。

柳月兒點頭，倒是笑著看向姚娘，隻問了她一句話：“在做菜前，我是如何和你說的。”

“真的嗎，感謝店主！”

柳月兒持續指出她的不敷，“你在措置豆腐上也出了錯，冇有事前用鹽水焯掉豆腐的酸澀，而是挑選直接下鍋煎了再炸，之以是這麼說，是因為你不曉得如何措置嗎？不是，你曉得，但你驚駭在焯水的過程中弄碎了豆腐，驚駭我為是以感覺你技術不好，以是你挑選不措置，成果就是做出來的豆腐會澀。一樣的，你為了袒護它味道的不對，用味衝的辣椒做佐菜。姚娘，從一開端，你做這道菜隻是為了讓本身對勁。”

重點考覈的姚娘和方大山都挑選將豆腐切塊，姚娘切的大些，刀影一過便是整碟豆腐片，她又選了幾根青椒佐菜，切了幾根蔥和蒜瓣，等油鍋熱了，就先將蔥蒜炒香然後放入豆腐片，改小火慢煎。

“花娘，張春，你也來嚐嚐。”

聽到花娘這麼說，姚娘當即想要回嘴。

張春嚼了幾口吞下，嘿嘿一笑：“小的感覺挺好吃的。”

柳月兒不為所動，給了姚娘這蝶炒豆腐不通過的成績。

而方大山則是將豆腐切成了丁，佐菜挑選的是一小塊牛肉，切成了極碎的肉丁，一樣先炒香花椒蔥蒜等調味料，然後清鍋倒水下豆腐，隻略煮了煮又撈起了豆腐，下油炒肉沫。

聽到柳月兒幾近把本身的心機都辨白了，姚娘臉上紅的更加短長，最後，隻能低頭認錯，“店主，對不起，我今後再也不敢了。”

至於楊二，他抱了碟雞爪，就開端剁辣椒，剁到了現在。