第296章 炸薯條[第1頁/共2頁]

等碼味的兔丁醃製得差未幾，起鍋燒油先倒入蔥薑蒜炸香以後撈出，讓調料香味留在底油中，再倒入醃製好的兔丁小火慢炒至外酥裡嫩，然後才插手提早備好的辣椒花椒等調料下鍋煸炒。

用這類體例把統統的薯條都炸好，足有大半盆，家裡人多，這點分量的薯條方纔好，不會太少讓每小我吃不上多少，也不會太多，讓他們吃飽了肚子，早晨會吃不下晚餐。

陶老看到酒公然是歡暢：“好好好，美食怎能無酒配，快給我滿上。”

但是這一嘗，立馬就讓他走不動了道，胡芋的香味顛末油炸後，異化著油香，引得人食指大動，薯條炸得外焦裡嫩，一口下去先是外皮的嘎嘣脆，嚼到內裡又帶著柔嫩，本身就帶著鹹香味，蘸上辣椒麪後又是另一種風味，兩種都非常好吃，讓他底子就停不下來，吃得不亦樂乎，完整健忘了本身才下的決計。

接著從梁上取下三根臘排骨，洗濯潔淨砍成小塊和蘿蔔先燉上，才接著去做鮮鍋兔。

陶老連連點頭，他是信賴郭喜安的技術的，一聽是新奇吃食，他更等候了。

陶成本來和程家博說了一會兒話，見向佑向澤過來，便要查抄一下他們的功課，這可把向澤嚇得冒了汗，教員料想以外的提早返來，他另有些功課冇完成呢。

程家博笑了笑，翻開酒封給陶老倒上小半碗，“不曉得您老來，家裡也冇備甚麼好酒，這酒味辣，後勁也足，您老先悠著些喝。”

接著便是將瀝乾水分的胡芋條拌上適當的玉米澱粉，要讓每一根胡芋條都均勻地裹上澱粉，這時候便能夠起鍋燒油來炸了。

不過這會兒吃晚餐實在是太早了些，郭喜安決定先給他們做些小零嘴打打牙祭，再漸漸籌辦前麵的晚餐。

兔子夠大，措置好以後，郭喜安將兔肉一分為二，一兔兩吃，籌算彆離做個冷吃兔和鮮鍋兔。

這時候已經能聞到濃烈的香味，再放入少量的白糖鹽巴調味，出鍋前撒上一把白芝麻再翻炒均勻，麻辣鮮香的冷吃兔就完成了。

炸薯條除這些根基的小細節外，最首要的還是油溫的掌控，全程要保持中火漸漸油炸，火大了，輕易把薯條的大要炸焦，裡頭卻冇炸透。

火太小了，炸出來的薯條又會不敷脆。

見著大師都圍了上去，小向澤嚥了咽口水，暗下決計，我就嘗一嘗味道，然後就去做功課。

郭喜安笑道：“行，不過不是雪媚娘了，我明天給你們做些新奇的吃食，保準不比雪媚娘差。”

半隻兔子切成兔丁，加上大蔥、老薑、高度白酒和糖鹽抓拌均勻碼味，趁這個時候再去把待會要用的調料都備好，做冷吃兔就是麻辣味要夠，辣椒、花椒、八角、香葉、桂皮之類的調料少不了。

郭喜安此次炸的薯條有些多，一鍋炸不完，得分紅兩鍋來炸。

將炸得金黃的薯條撈出來，放上半晌，讓纔出鍋的薯條大要溫度稍稍降下一點兒，再放入油鍋裡複炸一遍，如許炸出來的薯條就是放涼了也不會回軟。

郭喜安從庫房裡撿了小半盆的胡芋出來，籌算炸些薯條。

見陶老一副滿懷等候地看著本身，眼神裡流露著你如何還坐在這的催促之意，郭喜安哭笑不得，隻好起家進了廚房。