000094 梅洛[第1頁/共4頁]

雇傭臨時工，除了要發人為外，一樣要賣力他們的保險、稅等題目。但是黑工冇有工卡，也就冇有銀行賬號，那酒莊就隻能付現金，這一旦被國稅局盯上，以為你逃稅，那就費事了。還是外包給公司好，錢直接給了采收公司，至於其他的，酒莊不得而知，就冇有法律任務。

肖逸飛揮揮手，籌算打發他走：

跟著博，帶著本身摘下的幾串葡萄，肖逸飛回到了通衢上。這裡停著一輛拖遝機，前麵的不鏽鋼箱子中，已經裝滿了紫玄色的葡萄，在射燈的照亮下，閃閃發光。

老遠就聞聲戴維的大嗓門在嚷嚷：

博嗬叱他道：“快去盯著選果。”

莊園中有5英畝的梅洛，他們將是莊園這邊第一批采摘的葡萄，接下裡是20英畝的仙粉黛，最後是成熟最晚的赤霞珠。

紅酒不是采取果汁發酵，不需求靜置廓清，插手必然比例二氧化硫等物質後，果肉、果皮和果汁的異化物就被直接運送到發酵罐中。

卡梅倫也說道：“對，伶仃釀造略不重視成品就會有青草味道。”

“冇乾係，你們持續吧，我去和博看看。”

博又怒斥他，“做好本身的事情，管彆人乾甚麼。”

雇傭采收公司約莫每噸本錢約莫在300到500美圓，主如果納帕穀內采收公司和葡萄園辦理公司多，合作比較狠惡，對蒙特雷納這類大客戶，采收公司的報價並不高。

蒙特雷納酒莊采收葡萄並不是酒莊本身的員工插手采收，也不是酒莊出麵請臨時工們來采收，而是將全部采收的過程外包給采收公司，這些采收公司出動本身的采收隊，賣力葡萄的采收，開端遴選和運輸事情。

阿誰叫阿沛的年青人很驚奇，趕緊對肖說道：“對不起，我覺得你是。。。不過你看起來好年青。”

梅洛一樣要停止選果，接著就是破裂，壓榨。實在也不算壓榨，就是將葡萄從機器內裡擠壓出去，比壓榨過程更加輕柔，根基上隻是讓葡萄破皮。和白葡萄酒采取葡萄汁發酵分歧的是，紅酒采取的是帶皮一起發酵。也就是說，葡萄皮破了以後，就不消更多的力道擠壓出汁，而是將果肉，果皮和果汁一起，送到出料口。

來到葡萄園，肖逸飛發明瞭第一個困難。葡萄串大抵在第一道鐵絲四周，離地有60厘米，他哈腰夠不著，或者說哈腰太累，要采摘還得蹲著。

此人終究看清楚了，驚奇的說道：

“品格中等，伶仃釀造的話成熟度是個費事，還好我們是調配用。”

不過辦理題目不是采收外包的首要啟事，首要啟事是迴避法律題目。

博又拿著酒杯，用力盪開果肉，舀了一些梅洛果汁，還是聞了聞，晃一晃，又聞，最後嘗，肖逸飛也自發的拿過杯子來停止了這麼一套流程。梅洛果汁能聞到較著的李子味道，嘗試後也有一股淡淡的青草味。

將葡萄采收停業外包，必定比酒莊本身雇臨時工采收代價要高。

肖逸飛一樂，這話聽著耳熟，嘿嘿，馬丁現在可冇有橡木桶可供查抄了，不過能夠停止第二次洗濯事情。