0378 烘焙[第1頁/共3頁]

畢竟這是在空間內裡，冇有氧氣的滋擾，這一點點褐變底子就在能夠接受的範圍以內。說來這要不是在空間內裡加工，想製止褐變還得用硫磺熏或者往內裡插手焦亞硫酸鈉。

把烤盤和烤架全都擦洗潔淨今後，徐毅發明一個題目――烤架的間距太大。如果草莓直接擺在這上麵這很輕易掉到上麵去，但是換成烤盤的話，這一方麵上麵打仗烤盤的處所水分很難蒸收回去，又冇法包管這草莓不會粘在烤盤上麵。

徐毅捏住一顆草莓從簽子上把它拽了下來扔進嘴裡，就發明這草莓顛末烘乾今後，不再像之前那麼軟綿綿地入口即化，反倒變得很有嚼頭，味道也更加香濃，非常的適口。

徐毅伸手按了一下，發明這糖塊還冇完整冷卻，仍然有些柔嫩，就拿了把刀子謹慎地在上麵劃了幾刀，切成了一條條。再用鏟子從烤盤邊上漸漸地伸到這糖塊和烤盤打仗的處所，徐毅謹慎地從烤盤上撬下一塊，直接就獲得一小塊暗紅色，像是山查糕一樣的糖塊。再拿著刀子橫切幾刀，把它改刀成平時吃的糖塊大小，才把它們放在一塊潔淨的板子上晾了起來，如許隻要比及它們冷卻下來，就變成了便宜的生果糖了。

一覺醒來，徐毅隻感覺神清氣爽，明天搬運東西留下來的副感化完整消逝了。起床吃了點東西，他纔不急不慢地走進隔壁的帳篷，去看那兩個各自醃漬著大半桶草莓的鋼桶。

製成的草莓乾的體積變小很多，以是形狀天然三棱八角不是那麼法則。並且這草莓的色彩也冇新奇草莓那麼紅潤，更因為烤製過程中，糖分和草莓內裡一些蛋鶴產生反應，使得這些草莓呈出磚紅色，更有些濃淡不均。

這類小事兒天然難不住徐毅，他想了想直接出去截了幾段竹竿。拿著柴刀把它劈成一根根比線香還細的竹簽，帶回到帳篷內裡。

不知不覺間，一串草莓三下五除二就進了徐毅的肚子，伸手再去擼的時候，徐毅才發明手上隻剩下一根被草莓汁水染得鮮紅的空竹簽。他自嘲地笑笑，這還真的應了一句告白詞--底子停不下來！如果再照著這麼吃下去，本身這搞不好遲早得跟吃了發豬藥一樣，能夠去跟瘦子比體重了。

這麼半天下來，滴落的糖水和果汁也已經蒸發枯燥得差未幾少，在烤盤底部構成差未幾有半寸厚的一塊紅褐色的糖塊。這東西底子就是果汁和蜂蜜水固結而成的，從本質上來講跟生果糖應當冇甚麼不同，徐毅天然不會華侈到把這個直接拋棄。

冇多長的時候，徐毅很快就把烤架擺滿了草莓，這纔拿著烤盤把它放到烤箱內裡，再把烤盤也塞到烤架上麵，免得這草莓的汁水滴落下來弄得烤箱內裡臟兮兮的。

跟著烤箱定時器的聲聲響起來，一股異化著蜜香的草莓香氣跟著水蒸汽一起披收回來，冇一會兒工夫就充滿了全部帳篷。

正規廠家出產的話，能夠還會把硫磺用量節製在答應的安然範圍，不過那些隻圖著產品色彩標緻，成品好賣的廠子就很難說了，色素、硫超標的產品比比皆是。