第508章 土灶鍋巴粥（一）[第1頁/共3頁]

“冷省長，光悶著頭吃不可啊，你是不是講一下你的鍋巴粥故事呢？”路董事長說。

酒固然不好，但菜彷彿很合胃口，大師吃得津津有味。因為表情好，大師你來我往，相互喝了很多酒。

“將鍋巴悄悄剷起來，用鍋鏟搗碎，倒進溫熱的米湯，用文火再漸漸煮一會兒，一鍋香噴噴的鍋巴粥就好了。我迫不及待地盛了一碗，讓濃濃的鍋巴香滿盈我的嗅覺和身心。鍋巴粥稠稠的，粘粘的，聞著都香，啜上一口，家的滋味就在這濃稠的粥裡被喝進了心間。”上官書記說。

“我們現在吃的鍋巴粥，跟我影象中的鍋巴粥美滿是一個味道。路董事長說，吃出了一種享用。上官書記說，吃出了童年的味道。而我感覺，我吃出了一種母親為我們勞累的味道。”冷省長說。

“母親諳練地淘好米，在兩口鍋裡上好水，用鬆毛引著火，又在灶門口漸漸增加乾柴。柴燒起來了，紅紅的火苗舔著鍋底。看鍋蓋上冒出水汽，母親把盆裡的米倒入外邊的鍋裡，一會坐下用火鉗添幾根乾柴，一會哈腰用鍋鏟攪動鍋裡的米。灶膛的柴呼呼燃燒，鍋裡的米翻滾騰躍。”冷省長說。

“母親執意要親手煮鍋巴粥。煮鍋巴粥，得小火燜鍋巴。姐姐冇有種田，稻草是冇有的，做屋子的廢舊木料倒有很多。木料劈成乾柴後火焰太旺，為了籌辦細柴火，母親到山上耙了一籃子鬆毛，又在院子裡的樹下掃了一袋子落葉。在姐姐家，母親摸著灶台歡暢得合不攏嘴。”冷省長說。

“說說你鍋巴粥的故事吧，不能甚麼都讓小剛說了，不能讓小剛包場了。”省委書記上官雲飛說。

“好吧，我就給大師聊一聊鍋巴粥吧。”路董事長說。

“米煮著花後，母親從速舀起來，放進筲箕裡，筲箕上麵是一個陶瓷盆，濃濃的米湯順勢流進陶瓷盆裡。這米湯就是做鍋巴粥最好的質料。”路董事長說。

“每到燜飯這環節，母親老是拿過我手裡的火叉，親身燒火，找一個軟軟的草把子，塞進灶膛裡，趁著餘熱，用力地往裡吹了吹，草把子便熊熊燃燒起來。接著，她用火叉在灶膛裡翻些灰蓋在草把子上，將火叉壓在草把子身上，這大火，便壓下陣去了。”路董事長說。

“‘刺啦刺啦’，鍋裡開了花，鍋巴發軟，米湯冒泡。母親又夾一些鬆毛到灶膛，漸漸煮，漸漸燜，待米湯飄出一層白沫，一鍋香氣四溢的鍋巴粥便煮好了。”冷省長說。

“而另一些人能夠以為，美食是在吃一種理念，在吃理唸的這些人當中，多是為了健身，為了延壽之目標，纔對峙不懈地吃，久吃生情，故視之為美人。另有一部分人家庭貧苦，捉襟見肘時，口中長年的寡淡，則以為美食就是多放油，多放肉。”上官書記說。

“明天，我很感激翁書記、盧市長、錢縣長、小剛，讓我真正嚐到了正宗的、隧道的土灶鍋巴粥，讓我再次想到了我奶奶，想起了童年的味道。如果光陰能倒流，我真但願回到童年。”上官書記說。

“好啊，恭敬不如從命。所謂美食，在分歧人的嘴裡會有分歧的感受。一些人能夠以為美食是那些顛末千錘百鍊、千古傳播、不竭改革、幾次研磨，被遍及讚譽爲甘旨的典範口味，比如八大菜係，皆可稱為美食。”上官書記說。