第24章 瞄準高階[第1頁/共4頁]

目前，如許的死忠主顧，穀家飯店已經有一百多位，拖家帶口，幾近每天都來穀家飯店用飯，一些代表“更好吃”的貴菜也常常點，並不非常心疼點那需求破鈔近百個信譽一道、夠一個淺顯人吃幾天飯的“大菜”。

周鳴解釋道，他感覺以他的技術，做一道菜肴，如果毛利潤連80%都冇有的話，那真的是在玷辱他的技術。

“我曉得，以是我籌算對準高階客戶，對準那些為了咀嚼美食而情願多費錢的客戶，流失掉部分中低端客戶冇乾係，隻要把高階市場做出來了，穀家飯店的淨利潤，會比現在多十倍、百倍！”

周鳴所描述的高階消耗市場誇姣遠景，穀大偉曉得是很好，做一道菜能賺比做一百道菜還多的錢，這類功德他當然也想，但起首能不能做成貳內心打了個問號，其次就算做成了，靠少數幾個高階主顧，保持穀家飯店的儲存，實在太兒戲了，萬一這些主顧吃膩了呢？萬一這些主顧口味變刁了呢？萬一提出更高的要求了呢？

彆的，高貴，不但是確保菜肴的甘旨，飯店也要供應讓主顧感覺物超所值的殷勤辦事的，絕對不會那麼好服侍的，中低端就無需考慮這麼多題目了，哪怕客人吃了拉肚子，最多賠個幾百信譽點就行了。

說完，周鳴有些倔強的目光，看了穀大偉一眼，做個實驗罷了，如果連這都不承諾，他真的要考慮，是不是要跳槽到劈麵的杜家飯店了，他這兩天，跟杜老闆交換過一次，發明阿誰杜老闆，接管新奇實際和新事物的才氣，比穀大偉強多了，如果他在穀家飯店手腳遭到束縛，換個平台，何嘗不成。

畢竟，他並不想做一台炒菜的機器，完成了初始的堆集，接下來，他就會想儘體例賺大錢了。

而穀家飯店開了一百多年了，菜肴代價，中間很少產生過變動，一本客人點菜用的菜單，能夠用十幾年。

紅燒野豬肉：吃的就是一個香，固然原質料較貴，但108信譽點一盤，淺顯家庭也吃得起

等等，莫非這些潛伏主顧們，都冇有看告白布上的標價？最便宜的紅燒野豬肉，都要108信譽點一道，這麼貴，你們消耗的起麼？捨得花這個錢麼？

周鳴有信心，隻要那些真正的土豪和有錢人，情願走削髮門，來穀家飯店嚐嚐他的技術，隻要一到兩次，他就能把對方，生長成穀家飯店的死忠主顧。

隻要穀家飯店明天宣佈漲價，明天，客流量就會降落一大截。

“爸爸，讓小強嚐嚐吧，不試一試如何曉得成不成？萬一勝利了呢，飯店不是會比之前賺更多的錢了麼？”

“穀叔，才漲2，30%罷了，連高階的邊都冇摸到呢，我們還隻是低端裡的高階罷了，真正的高階我這打算書裡還冇提呢，穀叔，我曉得你的顧慮是甚麼，如許，這份打算臨時擱置，我籌算做個實驗，推出四道全新的招牌菜，價位全數定在100信譽點以上，先請一些高階主顧咀嚼，然後再看看主顧的采辦意向，以及四道新招牌菜的銷量……如果銷量大火，給飯店帶來了大量利潤，今後，飯店的生長，必須采取一些我的建媾和設法……不曉得穀叔，同分歧意做這個嘗試？”