第19章 廚藝，林時微初露鋒芒[第1頁/共2頁]

“楊婆子，你們做的甚麼這麼香啊？”

趙蘭芝剛站起家，就被一隻小小的手臂攔住。她低頭一看，竟然是林時微。

林家幾個兄弟風風火火的進門，咕咚咕咚連乾了幾大碗水。

林時微摸了把額頭上的汗，拽起角落裡的柴火放進灶坑。最關頭的大火收汁必然要節製在八分鐘方為最好。

全部廚房滿盈著誘人的調料香氣，林時微見火候已到敏捷插手措置潔淨的小雜碎魚，最後以王彪哥的白酒少量二次去腥。

林時淺笑著提刀拍暈掙紮的肥魚。處理完小的，就該處理大的了。

相傳在南宋淳熙六年，宋高宗外出玩耍時吃到一次魚羹，味道非常鮮美，讓人流連忘返。因做此湯羹的人被稱做宋五，是以菜名便叫做宋嫂魚羹。

楊老太持家講究細水長流。是以林家逃荒到桃溪村時仍剩了些餘糧。林時微算了算人丁，林家統共十一口人加上李玉珠和兩個丫環，總計十三口人。

林時微提起油瓶倒入鍋中，隻帶油溫恰好後敏捷放入蔥薑辣椒。

金黃色的碎魚醬真是香味的泉源，少量湯汁上還裝點著翠綠的蔥葉與嫩白的蒜末。

宋朝已經研製出了醃菜，即當代人所稱的鹹菜。考慮到食品的儲存性，林時微判定挑選製作魚醬！與當代的電子榨菜分歧，魚醬但是貨真價實的乾飯朋友！

隻聽得唰的一聲，鍋中敏捷升騰起一陣熱氣，蔥花辣椒等料頭翻滾間收回烹調的香氣，從或青或紅的色彩逐步過渡到焦黃色。

還真是個大工程。

另一側楊老太已經抱來兩捆柴火，熊熊烈火敏捷將烏黑潔淨的灶鍋升溫。

她悄悄在空間裡定了一個鬧鐘。待時候一到林時微敏捷翻開鍋蓋，香噴噴的鮮美之氣繚繞鼻端，直令人垂涎欲滴！

“慢點，慢點。看你們一個個渴的。”楊蓮心恐怕兒子嗆咳，在一旁不斷地叮囑。

蔥薑還是切成細末裝在小碗裡。固然冇有香菇，但卻有野蘑菇代替。

人未到聲先至，李玉珠在丫環的攙扶下徐行鄹進廚房，目光向鍋中探去。

“還是我來吧！”小小的女孩稚氣未脫，神態舉止卻像個大人般成熟利落。

待三人暢快痛飲後，才肯說出本日的戰果。

王家婆子李玉珠是個潔淨利落之人，全部屋子被清算得窗明幾淨，統統的碗筷都整齊地擺放在一起。

可惜路途悠遠，這幾條大活魚還算新奇。而小雜魚卻苟延殘喘地活著。本著死魚難吃的原則，李玉珠乾脆讓林家人全數做了吃。

滾燙的開水咕嘟咕嘟冒著熱氣，她順勢將魚骨放入鍋中先燙後洗，複又加水煮非常鐘直至湯底變成奶紅色。鍋內逐步飄浮起紅色的浮末，林時微直接用勺子撈起撇掉。

她刀法諳練淩厲，未幾時便將魚肉切成均勻細絲狀，插手鹽、薑水以及各種調料醃製六分鐘。

林家老邁冇有甚麼力量，就在景安鎮支了個攤子，幫人寫字謄書掙些財帛。老二林通地從小利市指工緻，會做各種木工活，很快被泥瓦班子看中做活。老三林通海則將打到的野味拿去售賣，收貨還算能夠。

火候差未幾時，林時微將魚羹乘入盤中，加以蔥段裝點。