第299章：一門六行[第1頁/共3頁]

豬肉張一點頭道：“你太年青了，在道上混的時候還斷，很多行當你還不曉得，我們殺豬的，大要上看就是殺豬賣肉的，實際上這殺豬也有講究，在屠宰場裡，拿著殺豬刀，白刀子進紅刀子出，放血解骨掛肉的，這都是專管宰豬的活，在北方叫湯鍋，在南邊叫屠子，實際上是一個意義，因為曆代天子大多喜好定都在北京，以是在三百六十行裡，大部分地區，都稱我們這一行動湯鍋。”

“三是皮鮓鋪，就是用生豬皮切成極細極細的絲，這絲要切多細呢？門徒在切絲的時候，師附會拿根大號的鋼針在中間看，不時從絲堆裡抽兩根，要能從針眼裡穿疇昔，纔算合格。彆藐視這皮鮓鋪，那是極其考較刀工的，皮鮓鋪出來的學徒，那刀工絕對是一流的。這皮鮓做這麼邃密乾甚麼呢？當時候魚翅是非常貴重的玩意，很多時候，這皮鮓就是用來冒充魚翅的，之前旗人入關，就好這口，現在估計冇人下阿誰工夫了。”

這類草台班子，哪有甚麼端莊的豔舞演出，不過是弄兩個穿著透露的女演員，下台隨便扭幾下，開幾句葷腥的打趣話，以此來吸引眼球，就這還隻是在將近冷場的時候，下台救會場就下去了，倒是其他雜七雜八的把戲比較多。

這兩個青年當中，就有一個是豬肉張，當年豬肉張才二十多歲，現在也不過才三十多罷了，隻是長相凶暴，一臉大鬍子，顯得老成罷了。

我一聽這話，頓時就起了狐疑，不是我謹慎眼，江湖當中爾虞我詐，不得不防，聽他這話裡的意義，和我應當有點乾係，起碼也是和我們林家有點乾係，我不得不謹慎一點。

豬肉張一點頭道：“天然和你冇乾係，不過卻和你們林家有乾係，和你爺爺林遠峰林老爺子有乾係，要不是林老爺子，我或許早就死了，也不會埋冇在這小鎮上，一藏就是十年，到明天也冇見到仇敵的蹤跡！”

我頓時一愣，脫口而出道：“柳折衣？你如何會和他結仇的？”

“這一行，是最講究的，殺豬講究個刀準、血淨、氣足，刀準是指殺豬的時候，要一刀穿心，豬心就在兩隻前蹄子中間，一刀順脖子捅出來，直接刺穿心臟，如許豬才死的快，血才放的淨，血放潔淨了，豬肉纔不腥不膻，氣足則是指吹氣，為甚麼要吹氣呢？就是讓豬皮收縮起來，開水一燙，好颳去豬身上的毛髮，豬皮刮的白淨，纔有賣相，並且豬身上的毛髮也是能賣錢的。”

李展堂是個鰥夫啊！一看那些女演員在大篷車上扭動，就開端吞口水了，將豬肉案子出好以後，就交給兩個侄子打理，他本身花了十塊錢買了張票，出來看美女跳舞去了。

那豬肉張一句話說完，又說道：“我本來是蘇北淮陰人，在三百六十行當中，附屬湯鍋一門！”

李家圍有個殺豬匠，名叫李展堂，殺豬的技術極好，刀準血淨氣足，他肉案子上的豬肉，老是最早賣光的，小日子過的挺紅火，隻是不曉得是殺生過量還是如何的，一向冇有子嗣，隨後媳婦又抱病死了，成了鰥夫，也冇另娶，收了青年當門徒，就當兒子看的，經心極力的傳授他們殺豬的技術。