繁體小說網 - 曆史軍事 - 詭行記 - 第299章:一門六行

第299章:一門六行[第1頁/共3頁]

豬肉張一點頭道:“你太年青了,在道上混的時候還斷,很多行當你還不曉得,我們殺豬的,大要上看就是殺豬賣肉的,實際上這殺豬也有講究,在屠宰場裡,拿著殺豬刀,白刀子進紅刀子出,放血解骨掛肉的,這都是專管宰豬的活,在北方叫湯鍋,在南邊叫屠子,實際上是一個意義,因為曆代天子大多喜好定都在北京,以是在三百六十行裡,大部分地區,都稱我們這一行動湯鍋。”

“三是皮鮓鋪,就是用生豬皮切成極細極細的絲,這絲要切多細呢?門徒在切絲的時候,師附會拿根大號的鋼針在中間看,不時從絲堆裡抽兩根,要能從針眼裡穿疇昔,纔算合格。彆藐視這皮鮓鋪,那是極其考較刀工的,皮鮓鋪出來的學徒,那刀工絕對是一流的。這皮鮓做這麼邃密乾甚麼呢?當時候魚翅是非常貴重的玩意,很多時候,這皮鮓就是用來冒充魚翅的,之前旗人入關,就好這口,現在估計冇人下阿誰工夫了。”

這類草台班子,哪有甚麼端莊的豔舞演出,不過是弄兩個穿著透露的女演員,下台隨便扭幾下,開幾句葷腥的打趣話,以此來吸引眼球,就這還隻是在將近冷場的時候,下台救會場就下去了,倒是其他雜七雜八的把戲比較多。

這兩個青年當中,就有一個是豬肉張,當年豬肉張才二十多歲,現在也不過才三十多罷了,隻是長相凶暴,一臉大鬍子,顯得老成罷了。

我一聽這話,頓時就起了狐疑,不是我謹慎眼,江湖當中爾虞我詐,不得不防,聽他這話裡的意義,和我應當有點乾係,起碼也是和我們林家有點乾係,我不得不謹慎一點。

豬肉張一點頭道:“天然和你冇乾係,不過卻和你們林家有乾係,和你爺爺林遠峰林老爺子有乾係,要不是林老爺子,我或許早就死了,也不會埋冇在這小鎮上,一藏就是十年,到明天也冇見到仇敵的蹤跡!”

我頓時一愣,脫口而出道:“柳折衣?你如何會和他結仇的?”

“這一行,是最講究的,殺豬講究個刀準、血淨、氣足,刀準是指殺豬的時候,要一刀穿心,豬心就在兩隻前蹄子中間,一刀順脖子捅出來,直接刺穿心臟,如許豬才死的快,血才放的淨,血放潔淨了,豬肉纔不腥不膻,氣足則是指吹氣,為甚麼要吹氣呢?就是讓豬皮收縮起來,開水一燙,好颳去豬身上的毛髮,豬皮刮的白淨,纔有賣相,並且豬身上的毛髮也是能賣錢的。”

李展堂是個鰥夫啊!一看那些女演員在大篷車上扭動,就開端吞口水了,將豬肉案子出好以後,就交給兩個侄子打理,他本身花了十塊錢買了張票,出來看美女跳舞去了。

那豬肉張一句話說完,又說道:“我本來是蘇北淮陰人,在三百六十行當中,附屬湯鍋一門!”

李家圍有個殺豬匠,名叫李展堂,殺豬的技術極好,刀準血淨氣足,他肉案子上的豬肉,老是最早賣光的,小日子過的挺紅火,隻是不曉得是殺生過量還是如何的,一向冇有子嗣,隨後媳婦又抱病死了,成了鰥夫,也冇另娶,收了青年當門徒,就當兒子看的,經心極力的傳授他們殺豬的技術。