第134章 平地一聲雷，天下第一菜[第1頁/共2頁]

袖子被人輕拽了一下，是許靈珊在朝她嚴峻地點頭。她哥哥也向秦椒靠近，低聲給出本身的建議：“彆用這個。上半場比賽已經有太多的裡脊肉，評委的舌頭也會審美頹廢。”

“物理吸附能夠去除大要的分子。除此以外，糞臭素和雄烯酮都具有醇溶解性，也就是說能溶於酒精。當然，你還能夠嚐嚐用醋，醋酸會和酮產生化學反應。”

正式比賽限時半個小時，一些費時的特彆配料如高湯、醬汁、肉燕皮等由選手自行提早籌辦。秦椒本來為回鍋肉特彆熬製了一瓶紅醬油，現在是派不上用處了，還要從速為新菜籌辦。

幸虧賽場供應的根本廚具都挺好用，她很快就蒸好了米飯。

時候轉眼即逝。

烏黑的米飯在烤盤裡壓平、壓實、幾次捶打後放進烤箱烘乾。

秦椒不想承認，但倉促間選定新菜品時，腦海中的確閃過這些“科學”。

秦椒說了聲感謝，卻冇有竄改主張，又挑出木耳、冬菇、青筍和小白菜這四樣，最後還要了150G的大米。

秦椒冇有助手，反倒成了上風。看似古板的切配，卻有著安寧民氣的節拍。這節拍能讓人健忘身周的喧鬨，健忘評委席上鋒利的掃視，健忘膝蓋的疼痛，健忘大喜大悲的起伏，乃至健忘比賽本身。

大部分選手完成菜品時，秦椒纔將烘烤好的“米餅”取出來，掰成不太法則的碎塊。朝熱油裡一丟，米餅碎塊較著收縮變大。

這些嚕囌的備料事情本該交給助手，賽場內也時不時響起廚師催促、嗬叱助手的聲音，她乃至聞聲劉大衛的罵罵咧咧，另有阿美帶著哭腔的報歉。

秦椒從冷櫃裡拿出一塊肉。

川菜中剛好就有這麼一道，既要用裡脊肉，又要用醋。她起火先做的就是如許一味滋汁。

二分鹽、五分醬油、白糖和醋倒要八分。

鈴鐘聲響同時，賽場一角響起了另一番動靜。

所謂“滋汁”，就是一碗有分歧味道的調料汁。川菜講究烹菜先定味，滋汁就是決定菜咀嚼道的關頭。

似糖醋，卻不是糖醋。

不過她現在可顧不上這些。

一開端，傅亞瑟不覺得意：“那就用重口味的佐料。”

直到比賽開端，她的手拿起菜刀，摸到食材，整小我纔像死裡逃生普通，又有了生機。

他說得很安靜，就像建議不喝咖啡就喝茶那麼安靜，就像一早預知了比賽成果那麼安靜。

鈴鐘聲滅，最後一滴湯汁剛好滴落。

這類安靜比任何語氣都更讓秦椒難受，也更加激起她的勝負欲。

用烤箱來代替，秦椒也是頭一回，心中實在忐忑不安。

許靈珊表示過她，她隻要一小我在場，不要等閒分開，實在要分開就同他們兄妹打聲號召。

隻可惜，排酸能優化豬肉的纖維佈局，增加肉的鮮香，卻不能去除瘦肉中少量但固執存在的糞臭素和雄烯酮。

秦椒的心越來越沉重，舌頭上也彌散著苦意。

明顯他也曉得她和蛋炒飯的故事，秦椒乃至模糊感覺，他對本身的敵意有很大一部分來源於此。

盯著烤箱微黃的燈光，傅亞瑟冷冰冰的聲音又在耳畔響起：“既然做不到，那就放棄。”