第153章 真正的美味[第1頁/共2頁]

秦椒這才重視到，他的筷子早已擱置一旁，碗中連湯汁都一滴不剩。

“不但是回想，也能夠是神馳。”傅亞瑟俄然插話道。

現在她隻替阿誰小小的他難過。

烹調技術有正宗與否，高低之分，能夠在考覈和比賽中被一一分化、評判。

秦椒驚詫停筷。

“現在我發明，這也是一種成見。”她攪拌著碗裡的“小泥鰍”，俄然問傅亞瑟，“一樣是黏糊糊的奇特生物，如果你是第一次在法國餐廳吃法國蝸牛，也會惡感和驚駭嗎？”

似是安撫，又似互換奧妙，秦椒也暴露了本身的“成見”。

冇準兒是觀光的邪術能力尚存，隔著食品的香氣，連麵癱臉看起來都親熱和誠心了很多。

鍋中又一次沸騰起來，她行動敏捷地連湯帶“麵魚鰍”盛起兩大碗。隔著熱氣與鮮香，傅亞瑟模糊聞聲一聲嘟噥：“我也能降服我的成見。”

傅亞瑟看了她一眼：“你會的，我感覺。”

傅亞瑟看看她飛舞的手，再看看是非粗細均勻分歧的“麵魚鰍”，對“簡樸”的定義緩緩打了個問號。

“想甚麼呢？”秦椒將一盆麪糊撥完，順手攪動乳白的魚湯，“這是疇昔困難年代吃的，當時候可冇有魚湯，隻要淨水。也冇有這類烏黑的精麪粉，頂多玉米、蕎麥甚麼的再混點樹皮。如果能吃上真泥鰍，那可要美死了。”

“我不體味餐飲這一行，對烹調更是一無所知。”他沉聲道，“在疇昔很長一段時候，我乃至以為進食隻是保持人體機能的需求。我也不能鑒定你的食品究竟是不是甘旨，有多甘旨。我隻能代表我小我說，我很喜好。”

秦椒歎了口氣：“這兩天，我也問過本身，如果那些吃土豆鬆要番茄醬的客人是中國人，我是不是也會回絕？如果是黃主廚、何爵士那樣的大廚良庖，我是不是還會對峙？”

她發明本身就是故事裡阿誰熱忱的傾銷員，要把皮鞋賣給赤腳的土著，卻從未當真體味過土著為甚麼會赤腳，以及，他們是真的赤腳嗎？

“不然如何會把那些東西當作了不起的美食？好好的中國菜，到了這裡也變壞了。蛋炒飯裡放豆腐，我呸！麻婆豆腐用番茄醬，我呸！”

秦椒臉上紅暈漸深，嘴張了又張，終究擠出個“感謝”。

秦椒欣喜地抬起眼來：“我也是如許想的！”

秦椒奉告他，這是一種幾近失傳的四川麪食。

“我是個廚師，廚師的事情是創作和分享，而不是獨裁和逼迫。”秦椒歎了口氣，“我不肯給客人番茄醬，因為我感覺那樣吃會粉碎土豆鬆的酥脆，我感覺我應當讓客人吃到真正的甘旨。可甚麼纔是真正的甘旨？”

傅亞瑟略一沉吟，誠篤地點頭：“能夠會有所防備，但不至於衝突。”

甘旨卻並非如此，不存在精確和弊端，隻要“適口為珍”。

“老赫爾曼必然以為，童年那半份炸魚薯條是真正的甘旨。有人感覺艾爾啤酒炸魚甘旨，有人感覺拉格啤酒炸魚甘旨，另有人感覺真啤酒纔是真正的甘旨……”

“的確，比擬真的泥鰍，這是個安然又甘旨的好挑選。”他對中華前輩的聰明表示敬佩。