第192章 什麼纔是真正的正宗？[第1頁/共3頁]

最令秦椒震驚的，是陳建民接管采訪時說的一段話：“我做的中華摒擋是有一些子虛的，但這隻是甘旨的謊話。因為摒擋是因為人才存在的。”

“也對，如果甚麼訣竅都講明白了，冇準這些技術也像景泰藍似的被日本人偷走。”

“教員明顯說過，在當時這是為國爭光，讓川菜立名外洋的首要事情……”

秦椒聞之一愣。

傅亞瑟俄然道：“實在我一向有個疑問。”

因而纔有了她手中這沉甸甸的高低兩卷。

這連續串的題目，直到秦椒回家又睡了一覺，仍然冇有找到答案。

“據你所說，麻婆豆腐最早的發明人，隻是一個路邊小館的廚師，所用的食材也是客人臨時所湊。真的能做到像何堅尼或這本書上揭示的一樣精美完美嗎？”

因而四川省費經心機，藉由歡迎辦事，變更全省廚師大展技藝，硬生生掰開了日本責編的眼皮，讓他們發明川菜之豐富超乎他們的設想。

因為出版方是日本婦女之友出版社，而在當時的日本民氣目中，中國菜是四大菜係：北京菜、廣東菜、上海菜和四川菜。以是出版社打算出八卷菜譜，北京三卷，廣東、上海各兩卷，四川隻占一卷。

“本來你在圖書館裡忙著這個。”她表情龐大地看向駕駛座，輕聲說了句感謝。

四川代表的脖子很硬：“這不可。要拍川菜就必須去四川本地，並且必然也要出兩卷，不然川菜寧肯不插手出版。”

這套書裡，必然有麻婆豆腐的完美閃現！

“甚麼？”

“……下豆腐：攤在手上，切成方誌，倒入油煎肉滾、熱氣騰騰的鍋內，微微用鏟子鏟幾下調勻，攙少量湯水，最後用阿誰油浸氣熏的竹編鍋蓋蓋著，在嵐炭烈火下熟後，揭開鍋蓋，看火候定局；或再一下，或鏟幾下就起鍋，一份四遠馳名的麻婆豆腐就端上桌子了。”

兩邊對峙不下，最後決定由日方先派個責編到成都看看環境。

秦椒搖點頭：“你的時候比我更嚴峻。哪個翻譯軟件？我本身來！”

“你請的假另有一天，不如先養精蓄銳，我翻譯好以後再聯絡你。”

傅亞瑟彷彿預判了她的煩惱，提示道：“固然是日文，不過我能夠代為翻譯，已經翻譯了兩段，你先看看？”

在阿誰物流艱钜的期間，陳建民不是冇有試過在日本便宜豆瓣醬。日本氣溫比四川更低，醬發酵的時候更長，也冇有豆瓣醬需求的二荊條，辣椒辣而不香，最後所製出的豆瓣醬風味奇特。

但是，也僅僅隻要這一張圖片。

傅亞瑟表示本身也是靠手機上的翻譯軟件，並不費工夫，隻是因為他不懂烹調，很多字眼需求考慮。

冇有過程圖解，菜譜部分都是日文，讓她兩眼一摸瞎。

秦椒衝動得連翻書的手都在微顫。

秦椒還記得，能出版高低兩卷川菜，都是四川省力圖來的。

緊接著，就是一盆冷水兜頭潑下。

看著床頭那兩冊已經毫無鑒戒意義的《川菜卷》，她倒是有了條新新思路。

在大英圖書館的東亞部，她找到了很多中文飲食冊本，從上世紀六七十年代到客歲的都有。麻婆豆腐作為最家常的一道菜出鏡率極高。