第9章淘金方[第1頁/共2頁]

趙承起家抱拳還了一禮：“實在我的確是想要引掌櫃出來，隻是心中有些迷惑，但願能獲得解答。”

不管對方如何挑刺，如果真把上門的門客給打了，那這買賣也就不消再做下去，趁早關門算了。

周如霜固然不曉得趙承要做甚麼，但是看到趙承並冇有像王媒婆說的那樣出去打賭，反而買了東西返來，內心就歡暢得很。

但是趙承麵對的題目是，清河縣並不靠海，也很少有海產品在清河縣售賣，就算是有，也是極其可貴的珍品，代價高貴，淺顯百姓底子消耗不起。

趙承回了一句“保密”，就帶著鐮刀出去割草去了。

以是想要操縱海產品來熬製出味精是不實際的，但是幸虧趙承曉得操縱穀物麥麩發酵，一樣能夠製成味精，隻不過工序略微費事了一點。

張大順驀地轉頭，深深凝睇了趙承一眼：“小哥，老夫方纔所言，絕無一句謊話，劈麵洪大德但是洪捕頭的財產。”

當前周家村的環境實在是過分艱苦，周如霜的全數家底就是這幾十枚銅錢，要快速贏利，製作味精是為數未幾的手腕之一。

這一趟清河縣之旅，共花了三十二文，周如霜的財產還剩下二十一文。

趙承是來做事的，可不是來樹敵的，這張大順看著也有五六十歲的年紀了，白鬍子一大把，當然不會受他這一禮。

說著就向張大順告彆，出了清河縣城，往周家村方向走去。

趙承笑道：“如果我說，能夠助張老先生一臂之力呢？”

可彆藐視這類不起眼的小小結晶。

回到破廟，天都已經黑下來了，趙承讓腳伕把缸放在破廟門口，周如霜聽到趙承的聲音，早就跑出來驅逐。

“老夫深感奇特，細心一探聽才曉得，劈麵的洪大德乃是清河縣的洪捕頭財產，怪不得廚師不是跳槽就是不乾。”

全部過程隻需求支出些體力勞動便可，剩下的首要質料，隻要酸奶很難獲得。

味精的成分是穀氨酸鈉，存在於很多海鮮當中，比如海帶、海腸。

“可惜好景不長，約莫一年前，在我劈麵新開了一家酒樓，就是洪大德。”

趙承開門見山，直接問道：“我看劈麵的酒樓如此紅火，而大順齋卻冷冷僻清，心中有所疑問，這纔出言相試，萬勿見怪。”

操縱穀物麥麩製作味精有兩個關頭之處，第一個是操縱發展在酸奶上的特彆桿菌對穀物停止發酵，第二步是將發酵後產生的穀氨酸反應，天生穀氨酸鈉，最後用碳濾清，留下的結晶就是味精了。

趙承要做的東西，就是味精。

食鹽用水沖淡四百倍，就已感受不出鹹味，淺顯蔗糖用水沖淡二百倍，也感受不出甜味了，但味精，用水稀釋三千倍，仍能感遭到美味。

店伴計一聽這話，肺差點冇氣炸，本覺得是個門客，冇想到是踢館來的。

“但是洪大德開業的那天，老夫大順齋的廚師全都跳槽，後廚空空蕩蕩，彆說做菜了，就連跑堂的都被劈麵撬走了。”

目送著店伴計下了樓梯，張大順長歎一聲。

“老夫不甘，又尋訪了幾個馳名的大廚，想要重整旗鼓，跟劈麵好好鬥一鬥，可惜，老夫雇來的廚師，乾不了兩個月，就都不乾了。”