第182章[第1頁/共4頁]

茶台茗敘：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶

膳粥一品：慧仁米粥

前菜七品：二龍戲珠陳皮兔肉怪味雞條天香鮑魚三絲瓜卷蝦籽冬筍椒油茭白；

餑餑四品：翠玉豆糕栗子糕雙色豆糕豆沙卷

做法：粳米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。把粳米洗淨，浸泡1小時撈出，濾乾水分，和胡桃仁、牛奶加少量水攪拌磨細，用漏鬥過濾取汁，將汁倒入鍋內加水煮沸，插手白糖攪拌，待全溶後濾去渣，取濾液倒入鍋內燒沸即成。

廷臣宴於每年上元後一日即正月十六日停止，是時由天子親點大學士，九卿中有功勞者插手，固興宴者榮殊。宴所設於奉三忘我殿，宴時循宗室宴之禮。皆用高椅，賦詩喝酒，每歲循例停止。蒙古王公等皆也插手。天子籍此施恩來攏絡屬臣，而同時又是廷臣們功祿的一種像徵情勢.

本品可補脾腎，潤燥益肺，合用於咳嗽、氣喘、腰痛及津虧腸燥便秘等，並可作為病後體虛、神經衰弱、慢性支氣管炎、性服從低下、老年便秘患者的炊事。空肚飲用或遲早佐食都可。

季節宴

餑餑二品：重陽花糕鬆子海□□

九白宴始於康熙年間。康熙初定蒙古外薩克等四部落時，這些部落為表示投誠忠心，每年以九白為貢，即：白駱駝一匹、白馬八匹。以此為信。蒙古部落獻貢後，天子高禦宴接待使臣，謂之九白宴。每年循例而行。厥後道光天子曾為此作詩雲：“四偶銀花一玉駝，西羌歲獻帝京羅。”

餑餑四品：花盞龍眼艾窩窩果醬金糕雙色馬蹄糕

餑餑二品：千層蒸糕十錦花籃

萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。後妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。其間名食美饌不成勝數。如遇大壽，則慶典更加昌大昌大，係派專人專司。衣物金飾，裝潢陳列，樂舞宴飲一應俱全。光緒二十年十月初旬日慈禧六十大壽，於光緒十八年就公佈上諭，壽日前月餘，筵宴即已開端。僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉利喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。全部慶典破鈔白銀近一千萬兩，在中國汗青上是空前的。

鬆滋杜婆雞，冷鍋魚，小李子油燜大蝦。

餑餑二品：黃金角水晶梅花包

燒烤二品：掛爐沙板雞麻仁鹿肉串

滿漢全席起興於清朝，是集滿族與漢族菜點之精華而構成的汗青上最聞名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記錄。

餑餑二品：長命龍鬚麪百壽桃

餑餑二品：絨雞待哺豆沙蘋果

桂花醬雞蕃茄馬蹄油燜草菇椒油銀耳

禦菜五品：龍舟钁魚滑溜貝球醬燜鵪鶉蠔油牛柳川汁鴨掌

乾果四品：奶白杏仁柿霜軟糖酥炸腰果糖炒花生

餑餑二品：時令點心高湯水餃

禦菜三品：白扒魚唇紅燒魚骨蔥燒沙魚皮

膳湯一品：蛤什蟆湯

九白宴