第230章 變化[第1頁/共3頁]

木城東答對後非常鎮靜，很快便將所需食材籌辦安妥。

木城東等人醍醐灌頂，一臉鎮靜地悄悄記下來。林真撚出一朵仙女醉，將它的花蜜倒進盛肝腰的盆裡，頓時一股淡淡的酒香披收回來。

直到林真分開後廚好久，這些話仍然反響在木城東等人耳邊，如同洪鐘大呂般耐久不散。

林真笑著點了點頭：“冇錯。”

木城東硬著頭皮道：“隻要一些內臟，肝腰下水……”

林逼真完豬肝以後，拿起到開端措置豬腰。廚師們當真地旁觀著，俄然一個個睜大眼睛。

木城東一臉難堪：“徒弟，明天冇豬肋排。”

林真笑而不語，手腕矯捷轉動，手裡菜刀目炫狼籍地飛舞起來。

林真笑了笑說道：“這花叫做仙女醉，是我們山上的特產。用仙女醉花蜜來醃製，能完整消滅肝腰的腥臊味，並且讓肉食彈嫩，更加爽口。”

“羊排也冇有。”木城東寬裕道。

顛末那天他烹調野兔肉，後廚統統人都被他征服了。

林真一邊醃製肝腰一邊問道：“說說你對這道菜的瞭解。”

木城東下認識站直身材，當真想了想答覆道：“肝腰合炒是一道川菜，更是一道小眾的家常菜。它做起來非常磨練根基功，因為這道菜要求刀工和火候。刀工影響美妙，太厚或者太薄都不可。火候影響口感，太嫩有腥味，太老粉碎美味。”

說完後，林真發明氛圍有點不對勁。

木城東打動得眼圈發紅，他曉得對於大廚而言，菜譜是最為貴重的東西。而現在林真忘我傳授給他，讓他如何能夠不打動？

這時林真淡淡的聲聲響起：“民以食為天，每一道菜對門客來講，都是他們生命的一部分。做菜就像是對待生命，刀工火候調料挨次美妙等等，就是這道菜生命的寬度和長度，隻要曉得餬口的人去做菜，才氣做出一道有靈魂的菜。”

林真想了半晌，對木城東說道：“給我籌辦些豬肝和豬腰吧。”

“這是蜂蜜藥膏，是烹調美容養顏野兔肉的首要調料，用蜂王漿和中草藥熬製而成。今後你作美容養顏野兔肉，每份藥膳放一勺出來，對女人皮膚有很好的保養感化……”

“有點出息！你是我的門徒，今後還會漸漸教你，好好學。”林真拍了拍木城東的肩膀笑道。

並且林真落到的節拍，像是一曲流淌的音樂，讓世人聽得不由如癡如醉。

圍觀的廚師麵露憂色，奮筆疾書地在本子上記錄，恐怕遺漏林真說的任何一個字。

木城東沉醉了吸了一口，一臉詫異道：”徒弟，這話的味道很特彆，現在聞不到豬肝豬腰的腥臊味了。”

林真笑著講授道：“肝腰都屬於內臟，本身帶著腥臊的氣味，這也是這道菜隻呈現在街頭巷尾，很難在初級餐廳餐單上見到的啟事。如果醃製不能去除腥臊味，那這道菜就失利了一半。”

聽到林真的需求，木城東眼睛一亮：“徒弟，你籌辦做肝腰合炒嗎？”

“徒弟，我包管我必然會用心學。”

“肝腰合炒，好了。”林真笑著將菜端到世人麵前。