第067章 忙不完的活[第2頁/共4頁]

緊的過程，就是讓豬血在溫水內裡漸突變硬，同時把內裡的水擠出來。

不一會，全部籌盆已經裝了有半盆開水。

不過本年大兒子籌辦本身上場，總不成這個活要靠白叟一輩子，如果現在年青人不學會，再過上些年白叟手腳不矯捷了，那這個活誰來乾啊。

吃皰湯肉根基上就這幾種菜，不過吃的時候，不是每樣一碗或者一盤，而是按照人的多少，一樣幾碗幾盤，歸正一張桌子起碼要每樣兩盤。

砍一根新奇竹子，從中間一劈兩半，並半數，在半數的處所用大火略微烤一下，烤出油冒出水就行，然後乘熱彎折過來，如許做不會把竹子折斷。

堂弟端走盆子，剛纔扯豬腳、耳朵的幾小我將豬身子翻過來，相互手扣動手抬起來，扔進一個半丈大小的圓形籌盆內裡――這個籌盆平時冇有任何用處，就是用來過年殺豬用――中間剛纔冇事乾的人則早已提來了幾桶滾蛋的開水，“哐當”一聲將開水拎上籌盆邊，“嘩”地從豬身上淋下去。

第二樣，當然是豬肺湯。

小寶寶們到現在都能本身到處跑著玩了，時不時給正在繁忙的人一些歡笑。

父親和舅老倌一人拿起一個小木盆，在籌盆裡舀水，淋到還冇有被開會浸泡的豬身上。

再次是下鍋炒。

其次就是刀工了，需求將肉切成薄片，也就是筷子頭粗細的厚度，太厚就不好咽，嘴巴小了，一口還裝不下，太薄輕易吃起來冇感受。

需求先把大腸幾次用冰冷的淨水淘洗潔淨，然後再用滾燙的開水洗濯，直至把腸子上能瞥見的統統油花全數洗掉。

如果是二三十歲的年青人多。就把火放小一些炒，讓腸子裡的油儘能夠留在腸子裡，如許吃起來，咬一口，冒一包油，阿誰滋味要多香有多香；而如果小夥子吃的話，就需求炒硬一點，把油儘能夠炒出來，要不吃起來膩得不能下嘴。

這個做的體例跟炒豬腰肉有點像，隻是炒的時候短一些，煮湯的時候略微長一些。

為甚麼這麼大的事，還要這些男人們上灶台呢，這裡有個講究。家裡平時都是女人們做飯，做的飯量就是家裡三五小我的量。

一個夏季，也就疇昔了。

不但好吃，還輕易炒熟，不像放了好久的肉那樣需求炒好久才氣吃，不會炒的人另有能夠讓人吃上生肉。

本年做泡湯肉的時候，父親和舅老倌親身上鍋，讓大兒子和二兒子在中間幫手，並學著炒菜。

普通不消倒太多的開水，多了也是華侈，倒夠一半就行。

泡不到的處所就用小盆舀著水淋。

吃皰湯。首要吃這麼幾樣菜。

以是，故鄉裡平時都是女人家做飯，而家裡來了首要客人，比如遠方親戚，或者有大喪事，或者像明天如許的吃皰湯的環境，則必須是男人上灶做飯。

如許一次比一次煮的時候長一些，到最後一次，根基上就已經煮熟透了。

普通用飯的時候，隻如果菜，不管吵嘴，十足裝在大小不一的碗裡，偶然連湯也是如許，但是吃皰湯，隻要這一個菜和豬肺湯是裝在碗裡的，其他的統統皰湯才都是裝在盤子裡的，要不不能算是吃了頓好菜。