第1200章[第1頁/共2頁]

“確切，就算以你現在的程度，如果不練習一兩個月，也很難精準的把握河豚的烹調伎倆。但是，有一種食材，叫做乾魚。簡樸地說，就是河魨在去除有毒的內臟以後，所儲存下來的魚肉，再顛末曬製，而構成的食材。當然，用這類食材製備刺身，是不成能了。但如果能製備成湯品，摒擋的質量也應當會非常不錯。”

這裡所說的河豚，與普通在水族館見到的河豚美滿是兩個物種。在摒擋界，河豚的寫法實在還能夠叫做河魨，是一種具有劇毒的魚類。

“但是，河魨除了劇毒以外，其肉質非常鮮美，因為它不含脂肪，以是非常適合用作湯料……對了，它的另一個做法，就是刺身。用河魨肉做成的刺身，是非常初級的美食。”

“冇有。”堂島銀極其當真地點了點頭。

第一個禮拜是知識點背誦，特彆古板。有些東西已經在黌舍講過，以是，堂島銀在講授的時候，會很快疇昔。但如果是楊明之間較少打仗的內容，就會講的比較詳細。

楊明在內心發誓，必然要比及堂島銀親身試吃以後，本身再動筷子。

不過，有一種情勢的烹調伎倆，在中原應當比較常見——在小吃街，會有一些露天的攤位。如果門客本身喜好，是能夠在廚師麵，旁觀廚師如何烹調。

烹會演出藝術，簡樸地說，就是在主顧的麵前，對主顧停止食品加工、烹調的全過程。讓門客在現場，感遭到摒擋如何由食材，演變成精彩的美食。

“嗯，我曉得了。”楊明先是點頭，又像是俄然明白了甚麼，“不對呀，堂島主廚，你感覺比賽中，會有這類情勢的題目嗎？”

另有這類操縱？

“你連火鍋都做了，有這類情勢的題目，很過分嗎？”堂島銀反問道。

楊明當真地點了點頭。“我曉得，說實話，我也不但願能夠用到它。”

“從1900年第一例有記錄的滅亡記錄呈現以來，迄今為止，已經有6000多人滅亡。以是，如果真的想要利用它作為食材，必必要特彆謹慎。對了，在東洋，想要具有烹調河魨的資格，必必要顛末三次測驗，全數合格以後，才氣拿到執照。”

這……兩個應當還是不一樣吧？

“在東洋的本地，一共有38種河豚，能夠食用的河魨隻要22種，分歧的河豚，其能供食用的部位也並不不異。以是，它是一種非常費事的食材。”堂島銀當真地說道。

楊明臉上的肌肉抽搐了兩下，本來竟然另有這類操縱。

楊明揉了揉額頭，刹時烹會演出變得不再那麼敬愛。

實操方麵也就比較簡樸了。

“你記著，鑽石烹調大賽顛末這麼長時候的比賽，大部分的題目都出過了，必定會想出一些你聞所未聞的題目。如果不能複習到位，你估計會輸的很慘。”堂島銀大聲說道。

楊明俄然感覺這厚厚的一本食譜，變得非常敬愛。

“對了，一條河豚大抵十五萬円，就算前麵讓你親手練習，也不成能給你供應大量的食材。是以，每一條河魨，你都要細心當真。懂了吧？”堂島銀提示道。