第1335章[第1頁/共2頁]

起首就是采買食材，此主要的料非常多，並且質量要求也很高，縣城的市場都有點不太夠用，王小明和楊明停開了半天店，上市裡最大的批發市場大買特買了一批質量上好的乾貨歸去備用，免得下次再要用的時候還得跑這邊來。

還真貴，不過對於真正的貪吃來講，這真不算甚麼，吃一頓又不會吃窮，但是不吃卻畢生遺憾，先彆說了，預訂吧。因而當天就預訂出去了幾十份佛跳牆。

“你幫我把裝佛跳牆的湯盅洗濯一下吧，謹慎點，輕拿輕放啊，出缺口的幫手挑出來。”王小明忙得暈頭轉向，完整冇有重視到劉號情感的竄改，飯店的碗全都是從餐具消毒工廠租來的，固然都是密封好的，用之前，還是要用熱水燙一遍，挑一挑，出缺口不要。

楊明說：“都在那兒。”

“既然老闆會做佛跳牆，那平時也給我們做唄！”門客們看著嘴邊的美食卻吃不到，彆提多麼心急了。

這些人聞著廚房裡的佛跳牆香味，又聽著張易偉這小子把這裡的飯菜誇得天上有人間無，想著明天中午還能在這裡吃一頓飯，都分外等候。

“大壇裝10人份，中壇裝7人份。”張易偉把楊明新定下來的菜單倒背如流。

當天下午，鐘彥宏安排的臨時辦事員提早過來了，由張易偉和趙曉陽給他們做上菜培訓，這倆小子還挺樂嗬。實在人家也不如何用他們培訓，這些辦事員處購置事行業比他們資格老很多，隻需求重視一下上菜的細節題目便能夠了。

王小明有些不測：“鐘老闆，你不會現在就想吃佛跳牆了吧？”

宴席就在麵前，王小明和楊明恨不得都長了三頭六臂纔好，鐘彥宏安排的兩個廚師提早過來幫手了，這兩個廚子平時是在他們ktv裡做自助餐的，一個做中餐，一個做西餐，本來鐘彥宏安排他們過來幫手另有點不樂意，畢竟每個廚師都在本身的廚房裡做老邁，現在卻要去給人做烘托，誰樂意啊。但是他們一到王小明就跟他說了，會給每人三百塊一天的辛苦費，兩人頓時就歡暢了，這相稱於撈外快啊，還是老闆答應的。

鐘彥宏扭頭一看，靠裡牆那邊的灶頭上，十幾個罈子一溜兒並排著，溫馨得彷彿底子就冇在煮東西似的，他湊疇昔嗅了嗅：“冇聞到香味兒啊。”

處理掉人手題目，王小明總算鬆了一大口氣，開端和楊明忙壽宴的籌辦事情。這事想起來龐大，做起來更難，隻要他們兩個，要籌辦十幾桌的酒菜，每桌十八道菜，從鹵水拚盤到餐後甜點，全都要親力親為，這是一個龐大的應戰。

真正的佛跳牆，是要在密閉的容器裡烹製，將雞、鴨、羊肉、蹄筋、火腿、海蔘、鮑魚、魚翅、魚唇、乾貝、鴿蛋、筍乾、香菇等十八種配料彆離措置調製好，然後一層層碼在罈子裡，用荷葉密封壇口，再蓋上蓋子煨燜，大火燒開以後，再用小火燜上五六個小時，如許烹製出來的食材滋味相互滲入，一料多味，口感軟嫩，稠密多汁，卻又涓滴不顯油膩。

鐘彥宏將身上的風衣一脫，袖子一捋：“我能幫手做甚麼？要不我也來剝蛋吧。”說完就湊到劉號身邊去了。