第二百六十六章 紅燒排骨[第1頁/共2頁]

“好香啊!這就是大蛤蟆神仙夢寐以求的美食?”

這兩種佐料，楊明都放多了些，如許更便利給排骨上色。

然後，楊明將排骨倒入沸騰的熱水中煮。【△網】

楊明選用的是肋排做紅燒排骨。

一時候，本來方纔平複下來的調和氛圍，再次風起雲湧，充滿著一股濃濃的火藥味!

當楊明話音剛落，統統人早已迫不及待，紛繁插手搶吃的海潮當中。

子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐富，肉質是統統排骨中最嫩的，合用於多種烹調體例和口味，隻是口感略顯油膩。

當楊明端著噴香的排骨走入房間，統統人猛地停下說話，一道道目光唰的一下，全都轉移過來。

咕嚕!

楊明將紅燒排骨端放在桌子上，嘴角一翹，“請各位慢用。”

待看到排骨的表麵，從素淨的猩紅，略微竄改成泛白的色彩時，排骨已經有了三成熟擺佈，楊明便撈出排骨，至於排骨湯則留著備用。

肋排：是胸腔的片狀排骨，肉層比較薄，肉質比較瘦，口感比較嫩，但是因為有一側連接背脊，以是骨頭會比較粗。

隨後，便是上色和調味。

及至最後，楊明夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，用大火收汁，待湯汁變濃時便起鍋。

這的確冇天理啊!

因為肋排比較大，能夠把它豆割成腔骨、子排等，比方片狀的烤肋排，就是選用中段的肋排。

這不要緊，之前籌辦好的排骨湯能夠派上用處了。

隨後，楊明開起小火，漸漸把糖炒化。

豬排骨味道鮮美，也不會過分油膩，是深受泛博門客愛好的一道菜肴。

待排骨到八成熟擺佈，楊明插手鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火，漸漸燒至排骨粑軟。

接著，楊明將薑切片，蔥洗淨去頭，每三根蔥拴成一結，放在盤裡待用。

小排：指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有紅色軟骨。

楊明將排骨一一放在烏黑的盤子上，如同羅漢疊般堆積起來，再將紅色濃稠的醬汁傾泄而下，最後再灑下一片蔥花裝點，一份紅燒排骨便大功勝利了!

楊明選出的排骨帶了點肥肉，如許不會顯得太瘦，同時也讓排骨的口感不會太柴。

咕嚕!

這個時候，伴跟著楊明不竭翻炒，鍋底開端變乾，輕易黏鍋。

深作神仙和誌麻神仙相互對視了一眼，從對方眼中都感到一絲震驚。

為甚麼這麼棒的廚師，竟然不是他們妙木山一族的蛤蟆?

不過，當看著始終在楊明身邊的再不斬和大熊貓圓圓，他們心中便不由歎了一口氣。

楊明一行人重新找了家旅店，楊明便奔向廚房，開端烹調此次的摒擋。

能夠看到，伴跟著時候流逝，糖水逐步開端變成棕紅色，且開端冒棕紅色的泡沫。

隻見，紅燒排骨光彩金黃，被一層晶瑩黏稠的湯汁包裹，有種猶抱琵琶半遮麵的感受，更給它增加了幾分引誘。

他先倒入黃酒炒出酒香，這時，一股濃濃的酒香便撲鼻而來，醉民氣脾。