第4章 飯桌談資[第1頁/共3頁]

可心媽媽麵色有些惶恐，心想本身還冇聽過用毛髮製造醬油呢，既然有這麼多壞處，那必然要學會辯白，因而問：“這個醬油都是差未幾色彩的，要如何辨彆是不是毛髮水出產的醬油呢？”

可心媽媽：“是啊，我在內裡加了點醬油，用來調味。”

“毛髮水是從人的毛髮中水解出來的物質，因為毛髮的首要成分是蛋白質，是以利用毛髮水能增加食品中氨基酸的含量。但毛髮中含有砷、鉛等有害物質，對人體的肝、腎、血液體係、生殖體係等有毒副感化，可致癌。彆的，水解毛髮時能夠利用了產業鹽酸，對人體的風險也很大。”

“阿姨，我冇說桌上的黃魚有題目，我的意義是，有些不良商販，會把不新奇的黃魚，通過染色，讓其看起來光彩新奇，以次充好。”

可心媽媽詰問：“有甚麼體例能辯白出這些食品有冇有加黃金粉，也就是酸性橙Ⅱ嗎？”

蓁蓁：“實在，有一種簡樸的體例，就是通過看色彩，普通的醬油，色彩比較紅亮、有光芒、透明，而毛髮水製成的醬油，色彩發黑髮暗，不透明。如果要進一步肯定的話，要通過嘗試室檢測醬油內裡重金屬砷鉛的含量。”

此次是可心媽媽疑問了，“我明天淩晨在菜市場買的大黃魚，挺新奇的啊。”

“醬油作假？”

葉蓁蓁的目光落在炒青菜這一道菜上，“阿姨，這個青菜內裡，放了醬油了吧。”

可心指著桌上的飯菜，還想問，葉蓁蓁俄然比劃了一個停息的手勢，說：“好了，明天就先容到這，如果另有想曉得的，我這有食品安然參考書，能夠借你看一下，不過都是營養與食品安然所裡的質料，看完要還的。”

可心媽媽舒了口氣，“還好，明天的大黃魚，鰭是青色的，冇毒，能夠放心吃。”

蓁蓁還是盯著那盤黃魚，此次指著盤子裡的辣椒和生薑片，說：“乾辣椒和生薑也能夠被犯警商販歹意加工，順次充好。”

可心媽媽：“另有使黃魚看起來變新奇的體例？他們是如何做到的？”

看到可心一係列的行動，蓁蓁笑了，“可心，阿姨買菜做飯很有經曆，你就不消擔憂了。”

可心媽媽：“活到老學到老，再說，那些個犯警商販為了贏利，甚麼事都敢做，弄虛作假，以次充好的招數層出不窮，蓁蓁，你就給阿姨再說說，阿姨今後買東西也能長點知識，以防被騙被騙啊。”

“乾辣椒和生薑都能造假？”尤可心有些不太信賴，詰問：“如何造假法？”

可心媽媽：“聽著挺嚴峻的，我能辯白出世薑是不是顛末硫磺燻蒸，至於其他食品呢？要如何辨彆？”

可心也擁戴說：“是啊，蓁蓁，你再說說。”

可心拿起桌上的饅頭，用鼻子聞了聞，說：“隻要饅頭的香味，冇有硫磺味，安然。”

“對於鹵成品來講，看起來光彩非常光鮮則能夠是增加了酸性橙，要慎用。對於黃魚來講，普通黃魚的鰭呈青色，染色黃魚的鰭呈黃色。辣椒麪和豆瓣醬之類的，不太好辨彆，還是到品牌超市采辦為好。”