第一百五十一章 做豆腐[第1頁/共4頁]

周翼文病好了今後，整小我活潑了很多，他點了點頭，跟周翼興跑到西耳房捉兔子去了。

豆子有好有壞，把圓潤飽滿的豆子挑出來留下，而壞的，變質的豆子則是要朱出來丟掉。

“如許便能夠了，等豆腐和水分離後，再上板壓。”這個時候固結成的豆腐。是豆腐花。需求把它們從缸中盛出來放到鋪好布包的特製的木板盒中，盛滿後，將布包包好。放上一塊大小不異的木板壓著，大抵一刻鐘擺佈，豆腐就做好了。

周小米隻道：“說端莊事兒呢，乾嗎都諷刺我。”

周大海現在但是學乖了。隻要媳婦和孩子們歡暢，他就歡暢，他可不敢惹他們。

大缸裡的豆漿會漸漸涼下來，接下來，便是最首要的一步，點鹵水。點鹵水是豆腐成型的關頭，點豆腐的過程中，要一點一點的插手鹵水，然後還要用一柄大勺子悄悄攪動著豆漿，要細心的察看豆漿的竄改，放一點，攪一攪，如此幾次幾次，直到豆漿的形狀達到標準今後，再停手。點鹵水是非常首要關頭的一步，攪豆漿的伎倆，點鹵水的分量，次數，都是非常首要的，這一步，是豆腐好吃與否的關頭。

第二天一大早，百口人都早早的起來了。林氏一邊感慨孩子們懂事，一邊想著今後真正做起來了，千萬不能讓孩子們起得太早，睡不好，如何能長得好？兩個小的今後還要讀書呢！

氣候恰好，時候一進到蒲月裡，太陽光就格外的和緩，照在人身上暖洋洋的。林家集的人們，早早就開端了春種，犁地，播種，施肥，照顧幼苗……

周大海的確不敢信賴本身的眼睛。真的一次就成了？

他們把豆腐切割好，然後撿出幾塊，為了製止剩下的豆腐壞了，便打來冰冷的井水鎮著。

“爹，你的手真巧。”周小米由衷的讚了一句。

“爹，我跟娘有事兒找你籌議。”周小米搬了小凳子坐到了周大海的邊上。隻道：“爹。咱家的作坊該完工了，你說是不是。”

這豆子要泡上一夜，明每天還不亮時，百口便要夙起來措置它們。

周小米愣住了，她被本身心底的設法震驚到了！之前，她也曾經想過這個題目，不過皆是打趣般的念想，在腦中一閃而過罷了！現在，這動機一起，竟像是在她內心生了根似的，不能挪動半分。

百口人有條不紊的做著本身的差事。一刻鐘今後，世人迫不及待的拿開木板。翻開豆腐包，潔白如玉。晶瑩軟白的豆腐呈現在世人麵前。

周小米做出來的豆腐，在宿世有個很好聽的名字，叫如玉豆腐，因豆腐成形後，比普通的北豆腐更加細滑，白嫩而得名，要想做出白玉豆腐，伎倆和水是關頭。周小米感覺，這豆腐比本身宿世做的豆腐更好吃，啟事就出在水的身上。後代都會淨化嚴峻，想要找到清澈甜美的水實在是太難了，而林家集背靠群山，水質中能夠含有很多礦物質成分，以是喝起來甜美適口，做出來的豆腐也好吃。

這幾道菜都是比較簡樸的，周小米乃至不消彆人打動手，一會兒就做完了。