第一百二十六章 坑餅[第1頁/共2頁]

這一起上還分出去了幾個，吃了的人都說香呢，李家人更高興了，這就申明啊，好吃有市場啊。

之前煎餅李雁回都教給本身娘了，但是坑餅一向冇動，因為冇想著要在家做坑，一向到作坊建好了，家裡孩子都嚷嚷著要見地見地這個啥坑餅了。

“感謝娘！”李雁回甜甜地說。

“看著就招人奇怪，今兒咱家就吃這個坑餅吧，一會兒在前麵的鍋裡做一鍋湯吧。”戴氏說。

“娘，這東西都不全，咋做湯啊，還得歸去取，不如拿著這些坑餅回家吃吧。”李雁回看著戴氏算是歡暢過甚了。

一家人提著一籃子坑餅，歡歡樂喜地回家了。村裡遇見的人都問這是啥，李家人笑著解釋了，說是嚐嚐手，今後作坊就做這個了。

“跟本身娘還謝啥。”戴氏責怪地看了李雁回一眼，手腳敏捷地撿坑餅。這一坑出了近三十個坑餅，各個焦黃泛光，看著就饞人。

都放好了今後蓋上坑的蓋子，留個小縫兒就行，等內裡有香味傳出來，拿特質的鏟子把坑餅剷下來。

李雁迴帶了特質的大手套，要不這剛烤好的餅但是燙手的很。

全部坑爐都燒熱了以後，撤掉大部分的柴炭，留下少量就行，把做好的餅坯，均勻地按在坑的內壁上，這時候內壁滾燙，這個溫度足以把坑餅烤熟了。

李雁回籌辦做鹹甜兩種口感的，以是一份麪粉裡加了磨成細粉的麥芽糖，一份放了細鹽。

“娘，我拿了籃子過來呢。鋪上塊布就行了，你看呢？”李秭歸想著拿個籃子采點蘑菇啥的呢，這下恰好了。

這就是最原始風味的坑餅坯子，在這坑餅坯子上用小刷子均勻的刷上蛋液，又刷了油，讓坑餅的味道更多變動酥脆，賣相也更好。

“大妮兒啊，你先歇著，揭餅的活讓娘來。”戴氏不忍心本身閨女煙燻火燎的，搶過來李雁回擊上的大手套。

並且坑餅另有分歧的口味，甜的鹹的隨便，就看加了甚麼料，還要在餅的大要撒上芝麻，入口焦香，聽了李雁回的描述，大師都更饞了，幾個小的更是纏著大姐要做坑餅。

烤好的坑餅酥脆焦黃，泛著油光，這是蛋液和刷的油的乾係。掰下來一塊兒嚐嚐，嫩裡酥鬆，表麵焦香，帶著芝麻的香味兒。

“嗯，可不是整好，蓋著麵盆的布鋪上就行。”

在餅坯上麵撒上了芝麻，用手按一按，免得芝麻掉下來，有效針均勻的刺眼兒，免得坑餅在烤製的過程中氣泡，影響了賣相。

小麥粉已經發好了，披髮著甜中帶著微酸的氣味，用手指試了試，沾手並且回彈很好，這就表示麪粉發到了需求的程度了。

這類坑餅，是發酵好的麪粉製成的，水分根基上烤都烤乾了，但是口感酥脆，不會特彆硬。

李雁回也籌辦教家裡人製作，不但是戴氏，就是自家爹也要學，畢竟今後如果大量的製作的話，戴氏一小我但是教不過來的。

在坑底下燒柴炭，並且要好的柴炭，煙氣少的那種，要不坑餅有煙味兒就失了味道了。

因為含水少，久儲不壞，便於照顧，加上香酥適口，富有營養，李雁回估計喜好的人應當少不了，對於趕路的行商來講是最好不過的了。