第2468章 422.八珍玉食（鼎湖上素複雜的製作流程）[第1頁/共3頁]

煮時下冬菇水，再插手無增加的純菇粉、鹽、豉油等調味。質料下鍋後，火力漸漸轉猛，炒至乾爽無水及夠香才完美。鼎湖上素的質料與製作精美，普通門客隻知甘旨，卻不知其內裡玄機。

這一點上，南宮妙蕊拿捏的度數非常好，前菜少而精，其目標就是扒開雲霧見彼蒼，做出那權族門客底子冇有嘗試的奇怪甘旨，卻有不會離開了夙來埋頭一向死守的特性主題，這纔是她們夙來埋頭製勝的寶貝。

“洪旭貝子你就滿足吧，好歹你還搶上了一口，吾等這手腳慢的，連那湯汁都冇有蹭上半口，當真是氣得很呢~”

分歧質料的切法分歧，要有爽、脆、滑、軟、腍的分歧口感，才闡揚到齋菜口感與香味。而草菇、蘑菇和竹筍先以油炸，使之入味輕易。

司空嫣眼神一顫，她自傲看著這一道蒸品素菜，再看著那皇親國戚一個個煩躁而來的模樣，她更加不解了起來。

“司空女官，夙來埋頭的這道菜的菜牌名那裡去了？從速擺上桌啊！”

所謂前菜的目標，是惹人入局，不需求太富麗，也不需求太昌大，若不然定會有了喧賓奪主之嫌，前菜都吃飽了，前麵的主材便會索然有趣起來。

這一點上，南宮妙蕊還是要感激百合世家的暗裡裡的幫忙，她之前參賽前曾經向何容兒請教過，如何能夠將素齋和藥膳融會一下，既做到調味甘旨，又能讓此菜品有必然的攝生結果。

而創新後的鼎湖上素，除了傳統十八種食材之餘，有增加了一笙和適當的素菜增色——

何容兒不遺餘力與南宮妙蕊一再嘗試此作品，通過增加分歧的藥材，並且二人親身嘗試味道，找到最優的菜咀嚼道後，纔算是心安——這也算是百合世家與夙來埋頭第一次合作，共同製造了一道新菜。

蒸好後的素菜，再用那素上湯調一個芡汁淋上去，這肉香味便是撲鼻而來，讓人忘乎以是！

“如何就這麼一小道前菜呢？剛品出來個味道來就冇了，這讓人如何受得了呢？”

不過，如許的成果總比無人問津要好很多，通過香味來吸惹人的味覺，南宮妙蕊也算是用儘了心機……

鼎湖上素……

但是，想要湊齊這十八種食材，真的是太難了——市道上隻能買獲得幾種常見的菌類和筍類，而有些罕見的菜品，市道上想要尋得實在太難了。

這道鼎湖上素可不是一道簡樸的素菜，傳統的鼎湖上素，它集齊三菇、六耳、九筍十八種珍惜食材才氣完成。而將這十八種食材聚齊以後，就會產生一種肉的香味。

現在的南宮妙蕊在後廚仍然死守本身的崗亭，奮力事情第一線，一邊做飯，一邊回想本身做前菜的全部過程。

顛末那青衣女官的提示後，司空嫣恍忽一驚，這才慌亂從從袖管中抽出了一個名牌，將其擺在了這蒸籠前——

公然，會場之上，那一道鼎湖上素剛上桌冇多久，就被那些皇親國戚一鬨而上，搶個精光，而那些皇親國戚卻還是意猶未儘，抱怨不竭。

起首要將西芹、胡蘿蔔、海帶和豆芽焯水一遍，然後加鹽、桂圓、陳皮、白鬍椒和一點點羅漢果，因為本身這幾樣蔬菜吊湯就已經很鮮了，再加上陳皮和羅漢果的特彆香味一綜合，就會讓你聞起來有股淡淡的肉美味，沙鍋煮開以後用小火燉煮兩個小時……