第一百六十四章 嘗新[第1頁/共3頁]

“臭小子，好似你吃的少似的！你到底是不是我親弟弟！竟然想著彆人說話！”

接著，舒錦提及了各種餃子的傳說。

舒錦行動諳練地把劑子一個個的擀成皮。這時候柴衍峰已經洗淨了手，主動的過來幫手包餃子了。如許的活兒舒錦疇昔教過他，以是雖說他包的餃子模樣一定有舒錦標緻。卻也有模有樣。

卓家三兄弟連同柴衍峰都悄悄的看著舒錦諳練的行動，現在舒錦每一次做菜，總會有很多觀眾。這些人並不是為了偷師，而是感覺親眼旁觀美食從舒錦手中做出來的過程真的是一種享用。

鮮蝦去殼去蝦線，一半蝦仁用少量鹽醃製備用，另一半用刀背剁碎成蝦蓉；豬肥膘跟豬瘦肉剁碎成肉泥；蔥切蔥花。找了個瓷盆把幾樣質料和在一起，放適當鹽後，朝一個方向攪打，直到餡料努力兒。

因而，鬨堂大笑中，卓顯忿忿的一口吞了個蝦餃，再不肯開口。(未完待續)

舒錦看柴衍峰開口了，哼了一聲，便不說話了。倒是卓達小朋友不乾了。

蝦餃膠皮是用澄粉跟玉米澱粉異化，開水燙麪製成的。所謂的澄粉有很多人不曉得是甚麼，實在澄粉就是小麥澱粉。大師能夠想想夏天常吃到的涼皮。涼皮凡是就是用小麥澱粉製成的，以是纔會有那種半透明感。

卓家的幾兄弟本來也在一旁看著，現在看柴衍峰竟然上前脫手幫手，有點驚奇，成果。還冇驚奇完，舒錦一抬眼。道：

都說好吃莫過餃子，能吃上這個，申明餬口安樂，闔家完竣，以是，吃餃子就是要大師脫手纔有滋味。”

卓顯聽了，氣的跳腳，上前抬手照著卓達腦袋就是一下：

冇成想，卓達卻一梗脖子，道：“有美食，冇兄弟！”

統統餃子包好，上鍋蒸上一刻鐘。到出鍋，一個個水晶般的蝦餃瑩瑩敬愛的立在籠屜中，勾起統統人滿滿的食慾。

“哎？”

一句話，逗得大師鬨堂大笑。連舒錦都少見的笑到手抖了抖，好懸捏露了餃子皮。

“想吃的，都去把手洗潔淨，然後過來幫手。不然不給吃！”

一樣，她的宮保雞丁有彆家冇有的配料，那就是辣椒。如果有人仿造此菜，成果味道上必定還會是有差彆的。如許也便利一品閣獨占鼇頭。

攪拌好餡料，舒錦拿出澄粉以及玉米澱粉，按三比一的比例把它們攪拌在一起，再放入少量鹽，接著注入方纔燒開的熱水漸漸攪拌。

這道宿世享譽大江南北的川菜，幾近在後代統統的有炒菜的飯店都會列在菜單上，舒錦怎會聽任它藏匿了呢？一品閣的配料齊備，完整能夠把這道菜推出來賺銀子。

“餃子有很多傳說，前朝稱它做餛飩。一說是為了記念盤古氏開天辟地，結束了天下的渾沌狀況，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。彆的，官方還傳播吃餃子的風鄙諺與女媧造人有關。女媧摶土形成人時，因為天寒地凍，黃土人的耳朵很輕易凍掉，為了使耳朵能牢固不掉，女媧在人的耳朵上紮一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴裡咬著，如許纔算把耳朵做好。老百姓為了記念女媧的功勞，就包起餃子來，用麵捏成人耳朵的形狀，內包有餡兒，用嘴咬吃。這餡子也是取線的諧音。